LCHF.ro

Low Carb High Fat Romania

  • Acasa
  • Ce este LCHF?
    • Teoria LCHF
    • LCHF pentru incepatori
    • Ce si cum mancam?
    • Intrebari si raspunsuri
    • Lista de cumparaturi
  • Retete
    • Mic dejun
    • Pranz/Cina
      • Aperitive/Gustari
      • Carne de pasare
      • Carne de porc
      • Carne de vita
      • Carne de miel/oaie
      • Peste si fructe de mare
      • Supe
      • Bucatarie asiatica
      • Vegetarian
      • Salate
      • Tarte/pizza
    • Deserturi
    • Sosuri/dressing
    • Retete diverse
  • Slabit
    • De unde incep?
    • Sfaturi pentru a slabi mai usor
    • De ce nu slabesc?
    • Meniuri saptamanale
    • Povesti de succes
  • Sanatate
    • Diabet
    • Colesterolul – inger sau demon?
    • Sindromul metabolic
    • Cum sa va imbunatatiti sanatatea cu LCHF
    • Dependenta de carbohidrati
    • Studii/anchete
  • Blog
  • Tabel carbohidrati
You are here: Home / LCHF / 6 carti de nutritie ce merita citite

6 carti de nutritie ce merita citite

June 26, 2017 by LCHF.ro

Gary Taubes – “Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health”

Timp de zeci de ani de zile am fost invatati ca grasimile sunt daunatoare pentru sanatate, carbohidratii sunt mult mai buni si secretul unei greutati sanatoase consta in a manca mai putin si a face mai multa miscare. Cu toate acestea, in ciuda acestor sfaturi, asistam astazi la o epidemie fara precedent de obezitate si diabet. In cartea sa, Taubes sustine si argumenteaza ca problema consta in glucidele rafinate cum ar fi faina alba, amidonuri usor digerabile si zaharul iar cheia pentru a obtine o sanatate mai buna consta in tipul de calorii ingerate si nu numarul lor.

Gary Taubes este un jurnalist si autor stiintific premiat iar cartea sa a devenit rapid un bestseller, fiind denumita o carte revolutionara ce ne va face sa ne schimbam pentru totdeauna modul in care ne gandim la mancare. Aproape tot ceea ce credem despre natura unui regim alimentar sanatos este gresit.

“Good Calories Bad Calories” este una dintre cele mai bune carti stiintifice de nutritie pe care le veti citi. Si asta nu numai datorita continutului sau ci si felului in care a fost scrisa, Gary Taubes fiind un maestru in a pune pe hartie lucruri complicate fara a ne plictisi. Dupa ce veti citi cartea veti realiza ca exista o antagonie intre lucrurile spuse si demonstrate de stiinta si lucrurile spuse si prezentate de mass media.

Cartea in limba engleza poate fi achizitionata de pe Amazon sau de pe diferite site-uri specializate romanesti: karte.ro, carteapenet.ro, sau in format electronic pe Google Books

Nina Teicholz – “The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet?”

Nina Teicholz, autoarea cartii “The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet?” a scris o carte foarte bine documentata si usor de citit. Cartea a devenit rapid un best seller, dupa New York Times si a fost desemnata una dintre cele mai bune carti din 2014 de catre Wall Street Journal.
In ultimii 50 de ani am fost avertizati si sfatuiti sa evitam carnea rosie, ouale, untul si branza, in general grasimile saturate deoarece consumul acestora ar conduce la boli de inima. Presupusa legatura intre bolile cardiovasculare si o dieta bogata in grasimi saturate a devenit un motiv de cenzura datorita politicilor de sanatate, ale medicilor si ale mass-mediei. Totul ar putea avea o nota comica daca rezultatul nu ar fi concretizat in poate cele mai devastatoare sfaturi nutritionale din istorie. Teicholz are un talent in a transpune date si studii complexe intr-un limbaj simplu, narativ, usor de inteles.

Autoarea documenteaza cu o precizie stiintifica modul in care 60 de ani de sfaturi nutritionale ce promoveaza o dieta cu continut scazut de grasimi (low fat) pe care doctori, dieteticieni, nutritionisti si institutii de sanatate publice le-au promovat, reprezinta un experiment gigant si necontrolat al intregii populatii (americane si nu numai) cu consecinte dezastruoase pentru sanatatea noastra.

Teicholz prezinta intr-un limbaj usor de inteles cum de s-a ajuns la faptul ca frica de grasimi saturate s-a bazat pe cercetatori ambitiosi si politicieni bine intentionati ce au recurs la “scurtaturi” si au ignorat lipsa de dovezi reale. Studii vechi sunt disecate si analizate, si se arata in mod clar de ce nu ne putem baza pe ele. Din pacate multi inca o fac si astazi. Aflam jocurile murdare ale industriei alimentare impreuna cu politicienii in detrimentul nostru, al consumatorilor. Intr-un final, cand interese economice majore au inceput sa intre in joc, totul s-a dus pe apa sambetei.

Cei interesati pot citi mai multe recenzii  facand click aici (in engleza).

Cartea o gasiti in limba engleza pe Amazon sau pe site-uri romanesti specializate: carteapenet.ro, books-express.allshops.ro

Gary Taubes – “De ce te îngrași. Află răspunsul aici și scapă de curele de slăbire”(titlul original – “Why we get fat – And what do to about it”)

Scopul principal al cartii este sa se focuseze pe rolul pe care il joaca insulina in obezitate si efectele dezastruoase ale consumului de carbohidrati in exces. In carte se abordeaza si subiectul fructozei (zaharul din fructe) siropului de agave sau altor alimente considerate “sanatoase”. In cartea sa Taubes dezvaluie greselile stiintifice facute in domeniul nutritiei in secolul trecut si studiile stiintifice bune si de incredere care au fost complet ignorate, mai ales cele cu privire la rolul regulator al insulinei in modificarea tesutului adipos (gras). In carte se ofera raspuns unora dintre cele mai arzatoare intrebari precum: de ce unii oameni sunt slabi iar altii sunt grasi?, care este rolul pe care il joaca exercitiile fizice sau mostenirea genetica in incercarile noastre de a pierde in greutate?, ce alimente ar trebui evitate si care sunt alimentele ce ar trebui sa le mancam? etc.
Cartea se incheie cu sfaturi nutritionale concrete bazate pe studii stiintifice insa face totodata si un apel la institutiile de sanatate publica si de alimentatie carora le transmite un mesaj: exista solutii la epidemia de obezitate, putem face ceva, numai sa vrem.

Cartea o gasiti in limba romana pe site-uri specializate: lifestylepublishing.ro, elefant.ro, giftbooks.ro sau in limba engleza pe Amazon

John Yudkin – “Cum ucide zaharul” (titlul original – “Pure, White and Deadly”)

Cartea a fost scrisa in 1972 de catre profesorul englez John Yudkin, omul care a incercat sa ne avertizeze cu privire la pericolele consumului de zahar. Yudkin a fost primul savant care a demonstrat stiintific ca zaharul este daunator pentru sanatatea noastra si ca el reprezinta o cauza majora ce conduce la obezitate si boli coronariene. Insa atunci cand si-a publicat cartea a fost ignorat de catre marea majoritate a comunitatii stiintifice si discreditat de catre industria alimentara.

Acum insa, 40 de ani mai tarziu, cei mai multi realizeaza ca ar fi trebuit sa-i fi dat ascultare, iar cartea sa a devenit o carte cult. Desi John Yudkin a murit in 1995, incercand sa avertizeze lumea cu privire la o epidemie cauzata de supra-consumul de zahar, el a lasat in urma o opera excelenta si o multime de informatii de luat in considerare.

Cartea poate fi achizitionata in limba engleza pe Amazon sau in limba romana pe site-uri specializate: litera.ro, libris.ro, dol.ro

dr. Andreas Eenfeldt – “Low Carb, High Fat Food Revolution: Advice and Recipes to Improve Your Health and Reduce Your Weight”

Cartea este scrisa de catre Andreas Eenfeldt, un doctor din Suedia, proprietarul celui mai mare site de alimentatie LCHF din aceeasi tara, kostdoktorn.se si al celui mai mare site low carb la nivel international dietdoctor.com (cu mai mult de 150.000 de vizitatori zilnici).  Peste tot, in ziare, la televizor si pe internet auzim incontinuu experti, profesori, savanti si doctori care au pareri diferite si chiar total opuse cu privire la ceea ce ar trebui sa mancam, sau, mai ales, despre ce nu ar trebui sa mancam. Ar fi foarte ciudat daca noi, ca oameni nu am fi zapaciti de toate aceste sfaturi, sugestii si avertismente. Ce ar trebui sa mancam pana la urma? Si cine are dreptate?

LCHF Food Revolution este o carte ce incearca sa dea un raspuns convingator, si in cea mai mare parte chiar reuseste. Cartea lui Eenfeldt este un fel de trecere in revista a situatiei in care se afla cercetarea stiintifica cu privire la produsele alimentare si consiliere nutritionala. Intr-un mod foarte pedagogic si destul de logic, el explica de ce oamenii sunt cel mai bine adaptati din punct de vedere evolutionist sa manance o alimentatie scazuta in carbohidrati (low carb).

Cartea este foarte usor de citit, contine multe informatii de buna calitate precum si referinte istorice si este presarata nu rareori cu umor. In carte se prezinta cum arata dezbaterea stiintifica inainte de aparitia consensului politic cum ca grasimea ar fi daunatoare in alimentatia omului. Deoarece este important de stiut ca a existat doua ipoteze total diferite inainte de acest “consens” si anume o ipoteza a carbohidratilor ca factor daunator precum si o ipoteza a grasimilor ca factor daunator asupra sanatatii umane. Si ca adoptarea celei din urma ca adevar absolut nu s-a facut pe baze stiintifice.

Cartea o gasiti in limba engleza pe Amazon sau pe site-uri specializate romanesti: books-express.ro

dr. Jason Fung – “Codul greutății corporale – Secretul unui corp sănătos” (titlul original – “The Obesity Code. Unlocking the Secrets of Weightless”)

Cartea dr. Jason Fung reprezinta o achizitie valoroasa in biblioteca oricui este interesat de o alimentatie sanatoasa, obezitate sau pierdere in greutate.

Autorul este un medic specialist (nefrolog) care si-a dedicat cariera in lupta combaterii obezitatii si a diabetului zaharat.
Autorul explica modul in care un accent prea mare pus pe caloriile ingerate ignora rolul important pe care il joaca insulina in reglarea exceselor de greutate. El explica pe larg procesele legate de alimentele procesate, in special atunci cand este vorba despre insulina si mai ales rezistenta la insulina.

El prezinta in carte teoria sa cu privire la cauzele obezitatii si da vina in primul rand pe niveluri constante ridicate ale insulinei in organism.

Fung aduce in discutie intrebarea de ce nivelurile de insulina stau la un nivel ridicat si de ce rezistenta la insulina este greu de combatut in ciuda schimbarilor aduse dietei alimentare sau stilului de viata. El arata cu degetul spre glucidele rafinate, spre faptul ca mancam mult mai des decat in trecut, si spre nivelurile ridicate de cortizol ca principalii vinovati. Cu toate ca da si sfaturi dietetice (el recomanda o dieta in general sanatoasa ce restrictioneaza zaharurile rafinate si cerealele si include un aport moderat de proteine si un aport mai mare de grasimi), accentul principal il pune pe postul intermitent ca abordare terapeutica. Pentru autor acesta reprezinta solutia pentru a rezolva incapatanata rezistenta la insulina, obezitatea si cazurile de diabet zaharat.

Cartea se gaseste in limba engleza pe Amazon sau pe site-uri specializate romanesti: libris.ro,

Cartea se gaseste in limba romana pe site-uri secializate: edituraparalela45.ro, elefant.ro,  librariabucuresti.com, carti-bune.ro

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Share this:

  • Print
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

Related

Info
6 carti de nutritie ce merita citite
Nume
6 carti de nutritie ce merita citite
Descriere
Carti de nutritie ce merita citite ce va vor schimba modul de a privi lucrurile atunci cand vine vorba despre sanatate in general si alimentatie in special
Autor
LCHF.ro

Comments

Comentarii

Filed Under: Ce este LCHF?, Diverse, LCHF Tagged With: lchf

« Poké Bowls – in varianta low carb
Antricot de vita la gratar »
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Bine ati venit pe Lchf.ro! Acesta este un site informativ de sanatate si nutritie care se focuseaza pe alimentatia LCHF (Low Carb High Fat) in general si pe retete LCHF in special.

"Lasa hrana sa-ti fie medicament, si medicamentul hrana"
Hipocrate

Ce este LCHF?

Categorii

  • Aperitive/Gustari
  • Bucatarie asiatica
  • Carne de miel/oaie
  • Carne de pasare
  • Carne de porc
  • Carne de vita
  • Ce este LCHF?
  • Deserturi
  • Diverse
  • LCHF
  • Mic dejun
  • Peste si fructe de mare
  • Retete diverse
  • Salate
  • Sanatate
  • Slabit
  • Sosuri/dressing
  • Supe
  • Tarte/pizza
  • Vegetarian

Tags

avocado bacon branza philadelphia busuioc castravete ceapa rosie chili cimbru ciuperci cocos conopida creveti curry dovlecel iaurt icre rosii lamaie lapte de cocos lchf lime maioneza mic dejun migdale mozzarella oua philadelphia piept de pui prosciutto pui rosii rozmarin salata seminte smantana smantana lichida somon somon afumat spanac sparanghel ton ulei de masline unt usturoi zahar zmeura
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Instagram

    lchf.ro

    lchf.ro
    If you ”need” or crave to drink some sort of a If you ”need” or crave to drink some sort of alkohol during these hot summer months, do yourself a favour and take a glas of rose wine! 0,5-2 grams of carbs per glass! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    #strawberries can be eaten on a #lowcarb diet, in #strawberries can be eaten on a #lowcarb diet, in small amounts if you’re doing #keto and a little more freely if you’re doing a moderate or even liberal #lchf diet. .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    When you cannot find warm smoked #salmon in the st When you cannot find warm smoked #salmon in the stores in #Romania and decide to #smoke your own! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    The #cauliflower is one of the most used and loved The #cauliflower is one of the most used and loved #veggies in the #lowcarb kitchen. You can mash it, you can stomp it, you can make rice out of it, you can eat it raw, you can roast it, you can pickle it... lots of possibilities! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #eatclean
    Soon comes spring and with that a bunch of #fresh Soon comes spring and with that a bunch of #fresh in season #greens! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    How about a dill #mayonnaise sauce to go with pret How about a dill #mayonnaise sauce to go with pretty much any #fish? Creamy, fresh and just awesome! 4 ingredients only: #mayo #dill #lemonjuice and #salt. My fish coming soon! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    A #capresesalad with #greenolives please!! And tas A #capresesalad with #greenolives please!! And tasty #cretan #oliveoil !! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    #Chicken thighs in the oven might just be one of t #Chicken thighs in the oven might just be one of the easiest #recipes out there. Just toss them in a pan with your choice of herbs and #spices and then into the oven! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    Homemade #salsa with 🍅, red onions, lime and lo Homemade #salsa with 🍅, red onions, lime and loads of #fresh cilantro .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    Romanian traditional dish #sausages with #sauerkra Romanian traditional dish #sausages with #sauerkraut is a vert tasteful and very #lchf friendly type of food. .
.
.
.
#lchfromania #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    #lowcarb #bolognese is incredible! #keto soybean p #lowcarb #bolognese is incredible! #keto soybean pasta is not something you should eat on a regular basis, but it is an ok lowcarb substitute for pasta. Toss in some grated #parmeggiano and fresh basil leaves (they are not only in the photo for the looks, they taste great!) and you’re ready to go! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #eatclean
    One of the most appreciated #lowcarbsnacks out the One of the most appreciated #lowcarbsnacks out there, but be aware of the rather high amount of carbs, for a low-carb treat! 12 grams per 100 grams of #blueberries (net carbs aka fibers are not counted). Don’t overtreat yourself! .
.
.
.
#lchfromania #lchf #lowcarbhighfat #cleaneating #keto #lchfdiet #sanatate #diabet #sugarfree #glutenfree #weight #weightloss #instafood #retete #dieta #healthyeating #healthyfood #slabire #slabestesanatos #mancare #ketolife #lowcarblife #lowcarb #eatclean
    Mai multe... Urmareste-ne pe Instagram
    Copyright 2015 - 2020 © Lchf.ro Toate articolele de pe site-ul lchf.ro sunt cu titlu informativ si nu trebuie tratate precum substitut al sfaturilor medicului de specialitate sau al oricarei alte forme de interventie medicala profesionala. Reproducerea oricarui material scris sau ilustrativ de pe site-ul lchf.ro este permisa doar cu specificarea sursei.
    Acest site foloseşte cookies Cookie Policy

    Copyright © 2021 · Tasteful theme by Restored 316

    Copyright © 2021 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in