Castravetii murati in saramura sunt una dintre cele mai simple si gustoase muraturi traditionale romanesti. In reteta noastra, castravetii sunt lasati sa fermenteze lent intr-o saramura facuta cu sare neiodata, alaturi de marar, hrean, usturoi, cimbru, boabe de mustar si piper.

Reteta nu contine otet si nici zahar adaugat. Gustul acrisor apare natural in timpul fermentarii, iar hreanul si condimentele completeaza aroma castravetilor. Este o reteta pe care am testat-o ani la rand: castravetii raman fermi si crocanti, iar saramura, chiar daca se poate tulbura la inceputul fermentarii, se limpezeste ulterior.

Castravetii murati au foarte putini carbohidrati, aduc gust si aciditate si pot fi inclusi cu usurinta intr-un meniu keto, low carb sau LCHF, ca garnitura langa carne, oua, branzeturi sau alte preparate sarate si bogate in grasimi.

Castravetii murati merg foarte bine langa friptura de porc, ceafa la gratar, carnati, chiftele, pui la cuptor, burgeri fara chifla, oua ochiuri sau omleta, pate, branzeturi maturate, platouri cu mezeluri si branzeturi, salata de oua, salata de ton sau preparate cu maioneza. Gustul acrisor si textura crocanta echilibreaza foarte bine preparatele mai grase, ceea ce ii face potriviti ca garnitura intr-o alimentatie LCHF.

Bine de stiut

• Pentru aceasta reteta folositi 40 g sare la 2 litri de apa, adica 20 g/litru. Recomandam cantarirea sarii, deoarece o masura precum „o lingura cu varf” poate varia considerabil in functie de dimensiunea lingurii si granulatia sarii.
• Pentru reteta folositi sare neiodata, potrivita pentru muraturi. Sarea are un rol important in fermentatie, de aceea nu recomandam modificarea proportiei de saramura fara a modifica si metoda.
• Pe tot parcursul fermentarii, castravetii trebuie sa fie acoperiti cu saramura. Limitarea contactului cu oxigenul este importanta pentru fermentarea legumelor.
• Saramura se poate tulbura la inceput. O anumita tulburare sau aparitia unui sediment in timpul fermentarii nu inseamna automat ca muraturile s-au stricat,ea se va limpezi treptat.
• In perioada in care fermentatia este activa, deschideti foarte putin capacul din cand in cand, doar cat sa eliberati gazele acumulate, apoi inchideti-l din nou. Nu lasati borcanul deschis, deoarece expunerea inutila la oxigen poate favoriza microorganismele nedorite.
• Feriti borcanul de temperaturi ridicate. Temperaturile prea mari pot favoriza inmuierea castravetilor, in timp ce temperaturile mai scazute incetinesc fermentarea.

Dupa ce fermentarea s-a incheiat si castravetii s-au murat si au ajuns la gustul dorit, borcanul trebuie sa fie pastrat la frigider. Consumati castravetii cat timp isi pastreaza aspectul normal, textura ferma si mirosul placut, iar daca devin foarte moi, vascosi sau capata un miros neplacut, trebuie aruncati.

Intrebari frecvente

Ce se intampla in timpul fermentarii castravetilor?

Bacteriile lactice folosesc carbohidratii disponibili in legume si produc acid lactic. Aciditatea creste treptat, apare gustul acrisor caracteristic, iar in timpul procesului se formeaza si dioxid de carbon.

De ce se tulbura saramura la castravetii murati?

O usoara tulburare poate aparea in timpul fermentarii si nu inseamna automat ca muraturile s-au stricat. In cazul acestei retete, saramura se poate tulbura la inceput, apoi particulele si sedimentul se vor depune iar saramura se va limpezi pe masura ce fermentarea avanseaza. Daca, in schimb, castravetii devin foarte moi sau vascoasi ori apare un miros neplacut, nu ii consumati.

Trebuie pritociti castravetii murati?

Nu, in aceasta reteta castravetii nu se pritocesc. Nu este nevoie sa scoateti saramura si sa o turnati repetat din nou peste castraveti. Borcanul este doar aerisit periodic pentru eliberarea gazelor acumulate.

De ce trebuie aerisit borcanul?

Fermentarea produce dioxid de carbon. Intr-un borcan inchis, gazul se poate acumula si poate crea presiune. De aceea, desfaceti foarte putin capacul din cand in cand, doar cat sa eliberati presiunea, apoi inchideti-l din nou.

Cum stiu ca fermentarea s-a incheiat?

In aceasta reteta, castravetii sunt lasati aproximativ 6 saptamani intr-un loc racoros. La final trebuie sa aiba gust acrisor placut si textura ferma. Pentru cine doreste si un reper masurabil, numeroase ghiduri oficiale considera fermentatia incheiata atunci cand pH-ul a ajuns la 4,6 sau mai jos si formarea bulelor s-a oprit.

Castraveti murati (pentru iarna)

LCHF.ro

Castraveti murati in saramura cu marar, hrean, usturoi si condimente, fara otet si fara zahar adaugat. Se prepara intr-un borcan de 3 litri si se lasa la fermentat intr-un loc racoros aproximativ 6 saptamani.

Votati daca va place!

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 25 minutes mins

timp gatire 5 minutes mins

Timp de maturare 42 days d

Timp total 42 days d 30 minutes mins

Categorie Garnitura

Bucatarie Romaneasca

Portii 1 borcan 3L

Carbohidrati 1 g

Ustensile

• borcan de 3 litri cu capac
• oala pentru saramura

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

Ingrediente pentru 1 borcan de 3 litri

• 2 kg castraveti pentru murat
• 3-4 buc flori de marar sau fire de marar uscat alternativ: 1 lingurita marar uscat tocat
• 100 g hrean taiat in fasii
• 1 lingurita cimbru uscat
• 4-5 buc catei de usturoi
• 2 lingurite boabe de mustar
• 1 lingurita piper negru boabe

Pentru saramura

• 2 litri apa
• 40 g sare neiodata pentru muraturi

Mod de preparare

 

• Spalati bine castravetii si indepartati exemplarele moi, lovite sau deteriorate.
• Curatati hreanul si taiati-l in fasii. Curatati si cateii de usturoi.
• Asezati castravetii in borcanul curat de 3 litri, cat mai compact, distribuind printre ei florile sau firele de marar, hreanul, usturoiul, cimbrul, boabele de mustar si boabele de piper.
• Puneti cei 2 litri de apa intr-o oala si adaugati sarea neiodata.
• Lasati apa sa fiarba si sa dea in clocot, amestecand pana cand sarea s-a dizolvat complet.
• Luati saramura de pe foc si lasati-o sa se racoreasca circa 10 minute. Cand o turnati peste castraveti trebuie sa fie calda, nu clocotita.
• Asezati borcanul pe o suprafata metalica, de exemplu pe o tava de cuptor sau pe lama lata a unui cutit, asa cum se procedeaza atunci cand se toarna lichid cald intr-un borcan, pentru a limita socul termic. Este important si ca borcanul sa nu fie foarte rece atunci cand turnati saramura calda.
• Turnati saramura calda peste castraveti pana cand acestia sunt complet acoperiti. In functie de cat de compact sunt asezati castravetii, este posibil sa nu fie nevoie de toti cei 2 litri de saramura.
• Puneti capacul borcanului si lasati-l sa se raceasca complet la temperatura camerei.
• Mutati borcanul intr-o camara sau intr-un alt loc racoros si ferit de lumina. Castravetii trebuie sa ramana acoperiti de saramura pe tot parcursul fermentarii.
• Aerisiti borcanul din cand in cand in perioada in care fermentatia este activa. Desfaceti foarte putin capacul, doar cat sa permiteti gazelor acumulate sa iasa, apoi inchideti-l din nou. Fermentatia lactica produce dioxid de carbon, iar unele recipiente necesita aceasta aerisire periodica.
• Lasati castravetii la fermentat aproximativ 6 saptamani. Intr-un loc racoros fermentarea se desfasoara mai lent decat la temperatura mai ridicata.
• Verificati castravetii dupa perioada de maturare. Trebuie sa aiba gust acrisor placut, aroma specifica de muraturi si textura ferma.

Notes

Proportia saramurii: 20 g sare la 1 litru de apa.

Valorile nutritionale sunt estimative si sunt calculate pentru 100 g de castraveti murati scursi. Acestea pot varia in functie de castraveti, fermentare si cantitatea de saramura retinuta.

Valori nutritionale

Serving: 100g | Calories: 12kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fiber: 1g

Cuvinte cheie castraveti murati, castraveti murati in saramura, castraveti pentru iarna, muraturi fara zahar adaugat, reteta keto, reteta low carb

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

Ati pregatit castraveti murati dupa aceasta metoda? Scrieti in comentarii cum au iesit si daca saramura s-a limpezit si la voi pe parcursul fermentarii.

The post Castraveti murati (pentru iarna) appeared first on LCHF.ro.

Astazi va prezentam cea mai rapida paine LCHF din faina de migdale, buna, moale si pufoasa, facuta in cuptorul cu microunde in 2 minute! Este grozava pentru sandvisuri keto la micul dejun ori ca gustare, poate fi folosita pe post de chifla pentru hamburgeri ori chifle pentru oua Benedict sau Florentine.

Painea pentru alimentatia low carb facuta in cuptorul cu microunde a devenit foarte populara in ultimii ani. Exista o multitudine de retete de paine la microunde, insa noi va propunem o varianta fara produse lactate, ce va fi apreciata mult de acei oameni care au probleme cu inflamatia in corp si doresc sa mentina un nivel scazut al acesteia.

Painea rapida low carb facuta la cuptorul cu microunde se poate consuma ca atare, insa noi recomandam sa o prajiti inainte. Astfel va dobandi o crusta usor crocanta, insa isi va pastra pufosenia la interior!

Tips

• Puteti adauga jumatate de lingurita de mac sau seminte de susan in compozitie pentru a varia gustul
• Ingredientele din reteta ajung pentru o persoana ori o portie, adica o singura painica. Daca vreti sa dublati reteta, folositi un alt bol/ramekin ori folositi-l pe acelasi de doua ori.
• Painea keto facuta la microunde se poate pastra la frigider 2 zile, insa nu trebuie prajita in prealabil.

Paine keto la microunde in 2 minute

LCHF.ro

Cea mai rapida paine LCHF din faina de migdale, buna, moale si pufoasa, facuta in cuptorul cu microunde in doar 2 minute

4.20 from 5 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 1 minute min

timp gatire 2 minutes mins

Timp total 3 minutes mins

Categorie Mic dejun, Paine

Bucatarie Low carb

Portii 1

Carbohidrati 3 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 ou
• 25 gr faina de migdale
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura ulei de cocos
• 1 praf sare

Mod de preparare

 

• Amestecati toate ingredientele si turnati compozitia intr-un vas mic tip ramekin sau intr-un bol termorezistent.
• Coaceti painea pentru 2 minute in cuptorul cu microunde, setat la 900 W.
• Cand este gata scoateti bolul din microunde si rasturnati painea pe un gratar. Dupa ce s-a racit o puteti taia rondele.
• Prajiti rondelele in tigaie la foc mediu, fara a mai adauga ulei ori alta sursa de grasimi.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 330kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 11g | Fat: 29g | Fiber: 3g

Cuvinte cheie faina de migdale, microunde, paine, rapida

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Paine keto la microunde in 2 minute appeared first on LCHF.ro.

Cei mai multi dintre noi sunt obisnuiti cu prepararea si consumarea buchetelelor de broccoli la abur sau prin fierbere. Chiar daca aceste doua metode sunt nemaipomenite (nu uitati sa adaugati o sursa de grasimi buna precum untul, uleiul de masline sau uleiul de cocos pentru a le da gust!) astazi va propunem o reteta de broccoli prajit la cuptor.

Buchetelele coapte la cuptor sunt crocante, usor dulcegi si pline de savoare.

Bine de stiut

• Cel mai bine merge cu broccoli proaspat, insa daca nu gasiti, puteti folosi si buchetele de broccoli congelat. Lasati-le la dezghetat inainte, deoarece broccoli congelat este mult mai apos, iar noi vrem sa prajim broccoli la cuptor, nu sa il fierbem.
• Puteti presara parmezan ras deasupra, in felul acesta veti face garnitura si mai satioasa
• Daca nu aveti chili proaspat puteti folosi un ardei iute ori fulgi de chili. Se pot inlocui unul cu altul.
• Broccoli poate fi inlocuit cu broccolini daca gasiti, insa in acest caz va trebui sa injumatatiti timpul de coacere, 10 minute sunt de ajuns deoarece sunt mult mai delicate.
• Pentru mai multa prospetime puteti stropi la final buchetele cu cateva picaturi de suc de lamaie

Broccoli prajit la cuptor, cu ulei de masline, usturoi si putin chili merge de minune ca garnitura la aproape orice preparat. Preferatele noastre sunt: somon, file de cod, piept de pui si ton in crusta de susan!

Broccoli la cuptor cu usturoi si chili

LCHF.ro

Broccoli prajit la cuptor, cu ulei de masline, usturoi si putin chili merge de minune ca garnitura la aproape orice preparat.

5 from 2 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 20 minutes mins

Timp total 25 minutes mins

Categorie Garnitura

Bucatarie Low carb, Mediteraneana

Portii 2

Carbohidrati 3 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 250 gr broccoli un buchet proaspat
• 2 catei usturoi
• 1/2 chili sau ardei iute proaspat
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru

Mod de preparare

 

• Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Spalati tulpina de broccoli si feliati-o pe lungime, astfel incat aproximativ fiecare buchetel sa aibe o tija.
• Curatati cei doi catei de usturoi si taiati-i feliute. Taiati si ardeiul iute rondele.
• Intr-un castron ori direct intr-o tava de copt amestecati broccoli cu usturoiul, chili si uleiul de masline. Sarati, piperati si asezati buchetele in tava de copt, pe cat posibil intr-un singur strat.
• Dati la copt pentru 20 de minute. La jumatatea timpului verificati buchetele de broccoli sa nu se arda, iar daca este nevoie pentru a le proteja, acoperiti-le cu o folie de aluminiu.
• Cand broccoli sunt gata scoateti tava din cuptor si transferati-le pe un platou.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 170kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 5g | Fat: 15g | Fiber: 3g

Cuvinte cheie broccoli, chili, garnitura, usturoi

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Broccoli la cuptor cu usturoi si chili appeared first on LCHF.ro.

Rosiile confiate la cuptor (atentie, nu uscate!) se coc prin metoda slow cook, un timp indelungat la o temperatura relativ scazuta, tocmai pentru a le pastra sucurile si gustul parfumat.

Tips

• Reteta se poate face cu rosii obisnuite ca marime, mari, insa se pot folosi orice alte soiuri. Printre preferatele noastre se numara rosiile cherry si rosiile alungite denumite prunisoara.
• Rosiile confit pot fi servite ca garnitura alaturi de carne de pui ori peste, insa merg de minune si cu carnea la gratar. Este genial ca aperitiv sub forma de salata impreuna cu mozzarella ori o burrata cremoasa.
• Nu aruncati uleiul in care ati confiat rosiile. Turnati-l intr-un borcanel si folositi-l ca dressing la alte salate! Este foarte delicios si aromat, fiind infuzat nu numai de catre rosii ci si de catre usturoi si cimbru.

Rosii confit la cuptor

LCHF.ro

Rosiile confit in ulei de masline la cuptor cu usturoi si cimbru proaspat sunt o delicatesa ce va va surprinde placut, alaturi de un peste ori piept de pui la gratar, o mozzarella proaspata ori o burrata cremoasa!

5 from 1 vote

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 1 hour hr 30 minutes mins

Timp total 1 hour hr 35 minutes mins

Categorie Aperitiv, Garnitura

Bucatarie Frantuzeasca, Italiana

Portii 2

Carbohidrati 4 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 4 rosii mari
• ulei de masline cat sa le acopere la jumatate
• 2 catei de usturoi
• 8 crengute cimbru proaspat
• sare
• piper proaspat macinat

Mod de preparare

 

• Preincalziti cuptorul la 130 grade Celsius.
• Spalati rosiile, scoateti-le cotorul si taiati-le felii mai groase dupa care puneti-le intr-o tava termorezistenta.
• Tocati usturoiul si adaugati-l peste rosii, impreuna cu crengutele de cimbru, sare si piper dupa gust si amestecati.
• Turnati in tava ulei de masline peste rosii astfel incat sa le acopere.
• Puneti tava in cuptor si lasati rosiile sa se coaca pentru 1 ora si jumatate!
• Cand sunt gata le puteti servi cu sau fara uleiul in care s-au confiat.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 230kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 2g | Fat: 22g | Fiber: 2g

Cuvinte cheie confiate, rosii, usturoi

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Rosii confit la cuptor appeared first on LCHF.ro.

Varza de Bruxelles coapta la cuptor cu kaizer poate fi mancata ca atare, fiind un fel de mancare de sine statator ori poate fi considerata o garnitura ce merge de minune cu carnea de pui, spre exemplu. Este extraordinar de usor de facut si nu necesita pregatiri prealabile.

Varza de Bruxelles nu este neaparat un produs pe placul tuturor, insa prin reteta pe care v-o propunem noi speram sa va schimbam parerea. Secretul consta in a fi tinuta la cuptor destul de mult timp incat sa devina auriu-maronie, aproape caramelizata, insa nu prea mult astfel incat sa fie arsa.

Bine de stiut

• Cu cat verzele de Bruxelles sunt mai mici, cu atat vor fi mai dulci, iar caramelizarea va fi mai accentuata.
• In reteta noastra am folosit varza de Bruxelles proaspata, insa puteti folosi si congelata, lasati-o doar la dezghetat.
• in incercarile noastre de testare a reteti am constatat ca marimea lamaiei influenteaza foarte mult gustul final. In reteta am trecut 1/2 de lamaie insa poate fi necesar sa ajustati cantitatea de suc in functie de aceasta!
• chiar inainte de a servi varza, puteti presara deasupra ierburi proaspete aromate dupa preferinta: patrunjel, cimbru, rozmarin tocate.

Alte garnituri preferate gasiti aici:

Varza de Bruxelles cu kaizer afumat

LCHF.ro

Varza de Bruxelles auriu-maronie, caramelizata la cuptor cu kaizer afumat si parfum proaspat de coaja si zeama de lamaie este o garnitura excelenta ori un fel de mancare de sine statator.

5 from 1 vote

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 10 minutes mins

timp gatire 30 minutes mins

Timp total 40 minutes mins

Categorie Fel principal, Garnitura

Bucatarie Low carb

Portii 4 portii

Carbohidrati 5 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 500 gr varza de Bruxelles proaspata
• 170 gr kaizer afumat
• 1/2 lamaie
• 2 catei usturoi pisati
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

 

• Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Radeti coaja de la jumatatea de lamaie si stoarceti sucul.
• Spalati verzele de Bruxelles si curatati-le cu grija de frunzulitele ingalbenite ori vestejite. Taiati-le in jumatate cu un cutit.
• Intr-un castron amestecati cei doi catei de usturoi pisati cu uleiul de masline, sare si piper. Adaugati jumatatile de verze si amestecati cu o lingura ori cu mainile, pana ce sunt acoperite pe toate partile.
  
• Asezati jumatatile de varza cu fata in jos, intr-un singur strat, pe o tava de copt. Dati la cuptor pentru 20-30 deminute. Nu este necesar sa le intoarceti, ele se vor rumeni frumos.
• Intre timp, taiati kaizerul in bucatele si prajiti-le intr-o tigaie pana ce se rumenesc frumos. Daca nu este destul de gras, se poate adauga o lingura de ulei de masline.
• Cand varza de Bruxelles este frumos rumenita si gata, scoateti tava din cuptor si puneti verzele in tigaie peste kaizer. Adaugati sucul de la jumatatea de lamaie si coaja si amestecati.
• Potriviti de sare si eventual piper si serviti cat este cald! Pofta mare!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 220kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 8g | Fat: 19g | Fiber: 4g

Cuvinte cheie afumatura, bacon, garnitura, kaizer, varza de Bruxelles

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Varza de Bruxelles cu kaizer afumat appeared first on LCHF.ro.

Odata cu inceputul sezonului rece, salatele calde incep sa isi faca aparitia in meniurile noastre saptamanale. Chiar daca salatele nu sunt deloc asociate anotimpului de iarna, acestea sunt binevenite nu numai datorita faptului ca au un continut ridicat de legume ci si ca sunt satioase.

Aceasta salata calda de conopida la cuptor cu spanac si bacon este una dintre garniturile noastre preferate. O consumam pe langa carnea de pui sau ca atare, ca fel principal. Este foarte consistenta, satioasa si aromata, perfecta pentru zilele racoroase de iarna.

Bine de stiut

• Baconul il puteti inlocui cu kaizer ori kaizer afumat.
• Rezista la frigider cateva zile, trebuie doar reincalzita usor.
• Puteti folosi atat buchetele de conopida proaspata cat si conopida congelata, rezultatul va fi aproximativ la fel.

Alte retete cu conopida, la fel de delicioase gasiti aici:

Salata calda de conopida la cuptor cu bacon prajit si spanac

LCHF.ro

Salata calda de conopida la cuptor cu bacon prajit si spanac este consistenta, satioasa si aromata, perfecta pentru zilele racoroase de iarna.

5 from 2 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 45 minutes mins

Timp total 50 minutes mins

Categorie Fel principal, Garnitura

Bucatarie Americana, Low carb

Portii 4

Carbohidrati 6 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 buc conopida potrivita
• 140 gr bacon
• 70 gr spanac
• 12 buc rosii cherry
• 1 praz
• 2 catei usturoi
• ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare

 

Conopida

• Preincalziti cuptorul la 220 grade Celsius.
• Taiati conopida in buchetele mici, amestecati cu un catel de usturoi tocat, ulei de masline, sare si piper, asezati intr-o tava si dati la cuptor pentru 20 de minute, pana ce conopida s-a rumenit. Cand este gata scoateti-o din cuptor si lasati la racit.

Rosiile coapte

• Scadeti temperaura cuptorului la 200 grade Celsius.
• Taiati rosiile in jumatati. Puneti-le pe o tava pe hartie de copt, stropiti-le cu ulei de masline din belsug, adaugati celalalt catel de usturoi tocat marunt si presarati sare.

  Dati la cuptor pentru 15-20 minute. Cand sunt gata scoteti-le la racit.

Salata calda

• Taiati fasiile de bacon si prazul in bucatele mici.
• Intr-o tigaie rumeniti bine de tot baconul taiat bucatele, pana ce iese crocant. Scoateti-l si puneti-l deoparte, iar in grasimea lasata adaugati prazul taiat marunt. Lasati la calit vreo 2-3 minute.
• Adaugati frunzele de spanac, amestecati si lasati in continuare pe foc pana ce se inmoaie si isi pierd din volum.
• Adaugati inapoi baconul, puneti buchetelele de conopida si rosiile. Amestecati cu grija si potriviti de sare si piper.
• Lasati toate ingredientele in tigaie cateva minute la foc foarte mic si serviti salata calda. Pofta buna!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 210kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 8g | Fat: 16g | Fiber: 3g

Cuvinte cheie bacon, conopida, garnitura, spanac

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Salata calda de conopida la cuptor cu bacon prajit si spanac appeared first on LCHF.ro.

Ce sunt chaffles?

Chaffles sunt vafe sau gaufre facute din mozzarella, oua si faina de migdale, la care se pot adauga alte ingrediente. Au devenit foarte populare in ultimii ani in comunitatea celor care urmeaza o alimentatie low carb si keto insa au fost foarte bine primite si de catre cei care nu urmeaza LCHF in mod special, datorita faptului ca sunt atat de gustoase, pot fi variate la infinit si sunt foarte usor si rapid de facut!

Vafele LCHF pot fi dulci, servite ca desert ori sarate, caz in care pot tine locul unei mese principale, in functie de ce alte ingrediente se adauga compozitiei de baza.

Denumirea de Chaffles provine din alaturarea cuvintelor cheese (branza) + waffle = chaffle.

Bine de stiut

• In reteta noastra am folosit un mini aparat de facut vafe cu diametrul interior de circa 10 cm, cu suprafata interioara non-aderenta.
• Se poate folosi si un aparat de vafe obisnuit, tineti insa cont de faptul ca timpul de gatire poate fi mai lung pentru a obtine aceeasi consistenta ca la aparatele mini.
• Chaffles se pot congela. Triplati reteta si faceti mai multe vafe, consumati cate doriti si restul puneti-le la congelator, pentru zile in care ori nu aveti timp de gatit or va lipseste inspiratia!

Sfaturi!

• Faceti 2 chaffles si folositi-le pe post de sandvis!
• Vafele din reteta noastra de baza pentru chaffles au un gust neutral si pot constitui punctul de plecare pentru multe alte retete, atat dulci cat si sarate: vafe cu oua prajite si bacon, cu usturoi, cu parmezan, cu ierburi aromate, cu frisca si fructe de padure proaspete, cu scortisoara si ciocolata neagra etc.

Chaffles – vafe LCHF/keto reteta de baza

LCHF.ro

Vafele din reteta noastra de baza pentru chaffles keto au un gust neutral si pot constitui punctul de plecare pentru multe alte retete, atat dulci cat si sarate.

5 from 3 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 4 minutes mins

Timp total 9 minutes mins

Categorie Desert, Fel principal, Mic dejun

Bucatarie Low carb

Portii 4 bucati

Carbohidrati 2 g

Ustensile

• aparat de facut vafe/gofre

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 2 oua
• 120 gr mozzarella rasa
• 60 gr faina de migdale
• 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare

 

• Incingeti aparatul de facut vafe conform instructiunilor.
• Bateti ouale si adaugati restul ingredientelor, amestecand bine.
• Impartiti compozitia in 4, pentru 4 vafe. Adaugati amestecul in aparat si coaceti cate o vafa pe rand, pana sunt rumenite, in jur de 4 minute.
• Cand o vafa este gata, scoateti-o pe un gratar de racire pentru prajituri si lasati-o la racorit, in acest fel vor deveni crocante si nu vor avea textura gumoasa.

Notes

 

 

Valori nutritionale

Serving: 1vafa | Calories: 190kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 12g | Fat: 15g | Fiber: 2g

Cuvinte cheie chaffle, cheese waffle, mozzarella, oua

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Chaffles – vafe LCHF/keto reteta de baza appeared first on LCHF.ro.

Conopida este una dintre acele legume ce se preteaza de minune coptului in cuptor. Daca nu i se adauga alte ingrediente ea nu devine crocanta ci din contra, usor moale, dulceaga si cu bucatele caramelizate ce ii dau un gust aparte.

Va propunem mai jos reteta noastra de baza, pe care o folosim atunci cand avem nevoie de buchetele de conopida coapte la cuptor. Este rapida si nu necesita absolut nici o indemanare in bucatarie, astfel incat absolut oricine o poate face!

Este ideala in salate, sau ca garnitura la carnea de pui, somon sau carne de vita.

Bine de stiut

• Aceasta este reteta de baza. Se poate varia la nesfarsit daca i se adauga alte condimente sau ingrediente: parmezan, cimbru, fulgi de chili, boia de ardei, pudra de curcuma, patrunjel tocat, oregano etc.
• Greseala cea mare pe care o fac unii cand gatesc conopida la cuptor este ca nu incing cuptorul destul de bine, iar ea se coace la o temperatura prea scazuta, devenind prea moale prea repede. O temperatura potrivita este 220 grade Celsius, chiar si la cuptoarele cu ventilatie.
• O puteti pregati din timp, taind conopida in buchetele, adaugand toate condimentele si lasand-o deoparte. Cu circa jumatate de ora inainte de masa, introduceti conopida la cuptor.
• Buchetelele de conopida prajita rezista la frigider, intr-un recipient etans pana la 4 zile.

Alte retete delicioase cu conopida gasiti aici: conopida gratinata cu bacon, piure de conopida, orez din conopida.

Conopida la cuptor

LCHF.ro

Conopida coapta la cuptor este dulceaga, delicioasa, cu bucatele caramelizate ce ii dau un gust aparte.

4.50 from 2 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 20 minutes mins

Timp total 25 minutes mins

Categorie Garnitura

Bucatarie Frantuzeasca, Low carb

Portii 2

Carbohidrati 5 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 conopida micuta
• 1 buc catel de usturoi pisat
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru
• ierburi uscate (optional)

Mod de preparare

 

• Preincalziti cuptorul la 220 grade Celsius.
• Spalati conopida si rupeti-o in buchetele mici.
• Intr-un bol amestecati uleiul, usturoiul, sarea si piperul, eventual si ierburile uscate. Adaugati buchetelele de conopida si amestecati din nou, avand grija sa fie acoperite cat mai bine
• Asezati buchetelele intr-o tava intr-un singur strat si dati la cuptor pentru 20 de minute, pana ce conopida devine aurie si este coapta.
• Scoateti din cuptor si lasati la racit, in cazul in care o veti folosi la alte feluri de mancare (ex. salate) ori serviti imediat calda si aromata!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 180kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 4g | Fat: 15g | Fiber: 4g

Cuvinte cheie conopida, la cuptor, usturoi

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Conopida coapta la cuptor appeared first on LCHF.ro.

Galbiorii mai sunt denumiti in popor bureti galbeni ori cantarele (din frantuzescul chantarelle) si apar in pietele din Romania la sfarsitul lui august si inceputul lui septembrie.

Ciulamaua noastra de galbiori se prepara foarte rapid, este simpla, cremoasa si catifelata, atat galbiorii cat si smantana completandu-se una pe cealalta. Tocanita de galbiori in sos de smantana se poate servi ca atare ori ca garnitura pe langa carne de vanat, carne de vita, la gratar sau la cuptor sau chiar carne de pui.

Bine de stiut

• Parmezanul se poate inlocui cu alt tip de branza sau cascaval, dupa preferinte. Sfat: incercati alt tip de branza uscata sfaramicioasa cu duritate si aspect similar, spre exemplu Padano, Piave sau Pecorino
• Deoarece aceasta este o reteta LCHF, nu se adauga faina sau maizena pentru a ingrosa sosul. Daca se lasa la scazut, dupa ce se adauga smantana si Philadelphia, sosul se va ingrosa in mod natural, fara ajutor. Aceasta idee de altfel se poate prelua pentru orice sos pe baza de smantana.
• O combinatie extraordinara este omleta cu tocanita noastra de galbiori!
• Este de preferat sa serviti ciulamaua de galbiori imediat dupa ce ati facut-o pentru un maxim de gust. Se poate consuma si a doua zi, incalzita pe foc mic si nu la microunde, in caz contrar se poate taia.
• Galbiorii curatati rezista cateva zile in frigider

Galbiori in sos de smantana

LCHF.ro

Ciulamaua de galbiori, cunoscuta si sub numele de mancarica sau tocanita de galbiori este considerata o delicatesa, aceste ciuperci de padure avand o aroma exceptionala.

5 from 1 vote

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 10 minutes mins

timp gatire 15 minutes mins

Timp total 25 minutes mins

Categorie Fel principal, Garnitura

Bucatarie Frantuzeasca, Scandinava

Portii 2

Carbohidrati 7 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 400 gr galbiori proaspeti
• 2 buc esalote sau 1 ceapa mare
• 200 ml smantana pentru gatit 32%-35%
• 2 linguri branza Philadelphia
• 1 mana parmezan mare
• 50 gr unt pentru prajit
• sare
• piper negru proaspat macinat
• 1 mana patrunjel proaspat

Mod de preparare

 

• Se curatati galbiorii cu grija de pamant si impuritati.
• Galbiorii mari se taie in bucatele iar cei mici se lasa intregi. Se taie ceapa marunt.
• Intr-o tigaie se pune untul la topit, se adauga ceapa si se caleste usor 1-2 minute. Se adauga galbiorii, amestecand cu grija sa nu se sfarame. Se lasa la foc potrivit, fara capac pana ce vor incepe sa lase apa, iar aceasta a scazut, dar nu in totalitate.
• Se adauga smantana, branza Philadelphia si se lasa pe foc pana ce ciulamaua se ingroasa.
• La sfarsit se adauga parmezanul ras, se sareaza si pipereaza.
• Presarati patrunjel tocat deasupra si savurati cu placere!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 14g | Fat: 35g | Fiber: 3g

Cuvinte cheie ciuperci, galbiori, parmezan, smantana lichida

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

Alte retete delicioase cu ciuperci gasiti la noi pe site aici!

The post Galbiori cu smantana appeared first on LCHF.ro.

Nu vor fi la fel de crocante ca grisinele facute din faina de grau insa sunt atat de aromate si gustoase incat dau dependenta, chiar mai mult decat originalul!

In loc de mac, grisinele low carb pot fi facute cu susan, cu rozmarin, cu cimbru, cu chimen, cu oregano sau chiar cu masline.

Aceste grisine LCHF cu mac pot fi servite ca aperitiv sau ca gustare sau chiar si cu diverse supe. Va sugeram supa noastra cremoasa de sparanghel, supa crema de rosii (extraordinar de aromata) ori supa de spanac cu ou si bacon! Pot insoti un platou rece de branzeturi si mezeluri sau un platou de cruditati cu dip.

Grisine cu mac LCHF

LCHF.ro

Va prezentam mai jos o varianta de grisine low carb, cu foarte putini carbohidrati, potrivite unei diete ketogenice.

5 from 1 vote

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Messenger Email

Share Reteta

Timp preparare 15 minutes mins

timp gatire 12 minutes mins

Timp total 27 minutes mins

Categorie Aperitiv, Gustare, Paine

Bucatarie Italiana

Portii 12 bucati

Carbohidrati 1 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 100 gr faina de migdale
• 170 gr mozzarella rasa
• 40 gr branza Philadelphia
• 1 ou
• 2 catei de usturoi pisati
• 1 lingurita mac

Mod de preparare

 

• Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Intr-un recipient rezistent la cuptorul cu microunde puneti mozzarella, branza Philadelphia si faina de migdale si incalziti la microunde la 900W, pentru 30 de secunde.
• Amestecati si dati inapoi la microunde pentru 1 minut.
• Scoateti castronul de la microunde, amestecati din nou si puneti-l inapoi la incalzit pentr a treia oara, 30 de secunde. Rezultatul trebuie sa aibe oarecum consistenta si aspectul unul cascaval topit care se intinde.
• Adaugati oul, usturoiul pisat, macul si un praf de sare si framantati usor pana dobandeste consistenta unui aluat.
• Luati bucati din aluat si formati grisinele, ruland bastonase pe masa de lucru. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Amestecul ajunge pentru circa 12 bucati de 16-17 centimetri lungime.
• Dati grisinele la cuptor pentru 12 minute sau pana ce devin aurii si sunt coapte!

Valori nutritionale

Serving: 1grisina | Calories: 90kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 5g | Fat: 7g | Fiber: 1g

Cuvinte cheie faina de migdale, grisine, mac, mozzarella

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Grisine LCHF cu mac appeared first on LCHF.ro.