Marinarea puiului

• Pieptul de pui si pulpele superioare trebuie sa fie dezosate si fara piele. Curatati-le si puneti-le intr-o punga alimentara. Adaugati restul ingredientelor pentru marinada, inchideti punga si amestecati bine.
  
• Lasati carnea la frigider pentru cel putin 3 ore, cel mai bine peste noapte. Cu cat timpul de marinat este mai mare, cu atat carnea va fi mai frageda.

Gatirea puiului

• Scoateti carnea din punga si prajiti-o pe gratar, cate 7-8 minute pe fiecare parte sau pana ce puiul are o temperatura interna de 72 grade Celsius. In acest caz va trebuie un termometru de bucatarie pentru a verifica carnea.
  
• Taiati carnea bucati si serviti gyros-ul de pui cu sos tzatziki si o salata delicioasa!

Sosul Caesar

• Curatati si pisati catelul de usturoi. Intr-un recipient inalt puneti ingredientele pentru sos: oul, mustarul, sucul de lamaie, usturoiul, sardelele, caperele, parmezanul ras si la sfarsit uleiurile. Introduce-ti mixerul vertical pana jos si incepeti sa amestecati, ridicand usor si incet in acelasi timp mixerul spre suprafata. Pulsati de cateva ori, pana ce sosul devine omogen.
• Adaugati cateva picaturi de sos Worcestershire si sare, gustati si mai adaugati din amandoua daca este nevoie.

Salata

• Puneti feliile de bacon la prajit, intr-o tigaie la foc mediu. Cand sunt gata scoteti-le, lasand in urma grasimea. Sarati si piperati pieptii de pui si prajitii in grasimea lasata de bacon, pana ce se rumenesc pe toate partile.
• Taiati sau rupeti frunzele de salata in bucati potrivite. Adaugati o parte din dressingul Caesar peste ele si amestecati cu grija astfel incat sa se acopere cu sos. In functie de cat de mare este capatana de salata este bine sa nu adaugati tot sosul deodata, ci sa lucrati treptat.
• Asamblati salata: peste frunzele de salata cu sos adaugati pieptul de pui feliat, feliile de bacon taiate bucati ori lasate intregi si presarati din belsug parmezan ras ori fulgi de parmezan deasupra.

• Spalati pieptul de pui si uscati-l cu un servet de hartie. Este important ca puiul sa fie uscat cand va fi gatit, astfel va capata o crusta usor crocanta si va fi mai delicios. Taiati-l in fasii subtiri.
• Scoateti taiteii shirataki din punga si tineti-i sub jet de apa rece pentru cateva minute pentru a indeparta mirosul specific. Lasati-i la scurs intr-o sita.
  
• Curatati ceapa si taiati-o julienne. Pisati usturoiul. Taiati marunt bucata de chili, pastrand deoparte cateva rondele intregi pentru decor.
• Cutatati bucata de ghimbir de coaja si dati-o prin razatoarea mica.
• Intr-o tigaie incalziti uleiul la foc mediu spre mare. Cand acesta este incins adaugati bucatile de pui, sare si piper si caliti-le rapid, pana ce puiul prinde culoare, cateva minute. Adaugati usturoiul ras, chili tocat si ghimbirul dat prin razatoare si amestecati bine. Lasati pe foc 2-3 minute pentru ca aromele sa se imbine intre ele.
• Adaugati buchetelele de broccoli si ceapa rosie, amestecati si caliti-le si pe ele 2-3 minute.
• Adaugati sosul de soia sau coconut aminos, amestecati si luati tigaia de pe foc, turnand continutul intr-un alt recipient.
• Intr-un castron bateti ouale cu un praf de sare.
• Adaugati putin ulei in tigaia incinsa din nou pe foc si turnati ouale batute. Cu un tel amestecati incontinuu ca la scrob, ouale se vor prinde incet si se vor coagula fasii.
• Adaugati peste oua taitetii shirataki scursi de apa, iar apoi amestecul de pui si legume. Amestecati bine toate ingredientele si potriviti de sare si piper.
• Inainte de a servi, turnati taiteii si legumele intr-un castron mare, presarati deasupra semintele de susan si rondelele de chili proaspat.

• Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius
• Spalati pieptul de pui si uscati-l cu servetele de hartie.. In felul acesta se va praji cu usurinta si va fi crocant la exterior, in loc sa aibe consistenta puiului fiert.
• Sarati si piperati pe ambele parti. Puteti adauga si alte condimente, insa daca alegeti un pui de calitate, de preferinta ecologic, bio, organic de la tara sau orice astfel de denumire ar avea, nu veti avea nevoie de alte condimente pentru a-i evidentia gustul.
• Intr-o tigaie pe aragaz puneti la topit unt si ulei. Prajiti pieptul de pui, rapid, pe toate partile, pana prinde crusta. Puneti pieptul de pui intr-o tava termorezistenta, inclusiv uleiul si untul topit.
• Introduceti sonda termometrului in partea cea mai groasa, setati termometrul la 72 de grade temperatura interioara a pieptului de pui si dati tava la cuptor.
• Cand este gata scoateti tava si lasati puiul la "odihnit". Taiati felii, amestecati cu sucurile lasate in tava de copt si se serviti.

Salata

• Taiati baconul bucatele si prajiti-l intr-o tigaie pana ce devine crocant. Lasati-l la scurs pe un servetel de hartie.
• Taiati sau rupeti salata in bucati. Taiati ouale fierte in sferturi, avocado in cuburi si rosiile in jumatati. Faramitati branza si tocati cepsoara marunt.
• Taiati pieptul de pui in cuburi sau bucati potrivite.
• Puneti frunzele de salata pe un platou mare sau pe un fund de lemn, adaugati bucatile de piept de pui si restul ingredientelor, presarati cepsoara.
• Serviti cu dressingul alaturi.

Dressing

• Amestecati toate ingredientele pentru dressing, sarati si piperati dupa gust
• Presarati cepsoara tocata deasupra.

• Curatati cepele salote si usturoiul si taiati-le fin. Taiati chili in jumatate, scoateti semintele si tocati-l. Zdrobiti firele de lemongrass cu latul cutitului pentru a elibera aromele.
• Curatati ghimbirul de coaja (cel mai usor scobiti coaja cu o lingurita) si taiati-l in rondele de jumatate de cm grosime. Spalati ciupercile, curatati-le si taiati-le sferturi.
• Taiati pieptul de pui in fasii sau daca aveti pulpe in bucati mai mici.
• Intr-o oala puneti ulei de cocos la incins. Adaugati ceapa, usturoiul, chili, firul de lemongrass zdrobit, ghimbirul si frunzele de kaffir lime. Lasati la prajit timp de 2 minute, amestecand din cand in cand pana ce ceapa s-a inmuiat.
• Adaugati laptele de cocos, apa, sucul de la cele 2 lime, sosul de peste si adaugati sare, cam 1 lingurita jumatate. Dati in clocot dupa care lasati sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.
• Adaugati bucatile de pui si ciupercile, dati in clocot din nou si apoi lasati sa bolboroseasca 10 minute.
• Tocati marunt frunzele de coriandru proaspete si presarati peste supa chiar inainte de a servi.

• Preincalziti cuptorul la 175 grade Celsius. Sarati si piperati pieptul de pui dupa gust.
• Intr-o tigaie topiti putin unt/ulei de masline si rumeniti puiul, in jur de 5 minute. Incepeti cu partea cu piele in jos, astfel va deveni crocanta. Intoarceti pe partea cealalta si prajiti inca 1 minut.
• Introduceti tigaia in cuptor si lasati in jur 20 de minute, pana ce pieptul de pui este gata. Daca aveti o tigaie cu maner de metal, este ok sa o introduceti in cuptor, daca in schimb contine plastic puteti transfera bucatile de pui intr-o tava.
• Pieptul de pui la cuptor este gata facut, perfect la gust si consistenta cand atinge o temperatura interioara de 70 de grade Celsius. Daca aveti un termometru de bucatarie va recomand sa-l folositi, mai ales daca bucatile de piept sunt groase. Eu am avut un pui ecologic, crescut la tara, frumos si gras, cu niste piepti enormi.
• Taiati conopida in buchetele si puneti-o in apa la fiert. cand este moale scurgeti apa, adaugati 50 gr unt si smantana lichida si mixati totul cu un blender. Potriviti de sare si piper.

• Faceti o marinada din uleiul de masline, boia, usturoi, chimion, coaja de lamaie, sare si piper.
• Curatati si taiati fileurile de pui pe lungime in fasii. Puneti puiul si marinada intr-o punga, amestecand bine si lasati la frigider la marinat pentru 3 ore.
• Puneti fasiile de pui pe frigarui de bambus (betisoarele de bambus trebuie lasate in prealabil in apa 30 de minute, ca sa nu se arda).
• Prajiti frigaruile la gratar, sau la gratar pe aragaz, in unt/ulei de cocos pana sunt gata.
• Tocati fin menta. Amestecati ingredientele pentru sos: smantana, maioneza, menta, adaugati sare si piper dupa gust.
• Spalati firele de sparanghel si indepartati tija lemnoasa. Prajiti-le in unt sau ulei de cocos, cateva minute. Presarati sare.
• Serviti frigaruiele cu sparanghel si cu sosul de menta.

• Pentru sosul de dip amestecati ingredientele, sarati si piperati si lasati la frigider 15 minute.
• Taiati pieptul de pui fasii. Uscati-le bine cu un servetel de hartie. Sarati-le si piperati-le dupa gust.
• Intr-un castron bateti ouale. In alt castron amestecati faina de migdale cu susan, parti egale. Topiti untul in tigaie.
• Dati intai puiul prin ou, avand grija sa fie acoperite bucatile de carne in totalitate. Dati apoi bucatile prin amestecul de faina de migdale si susan.
• Prajiti-le in unt in tigaie, avand grija sa nu se arda (semintele de susan se pot arde usor).
• Serviti cu dip-ul de curry si eventual cu salata.

• Sarati si piperati pieptul de pui, bucata intreaga. Prajiti la gratar, in unt, pentru cateva minute pe fiecare parte.
• Faceti o salata rapida din frunze de salata, rosii, castraveti, ceapa verde. Turnati ulei de masline deasupra, si presarati sare. Adaugati branza feta taiata cuburi.
• Daca nu vreti sa folositi ulei de masline indeajuns de mult (unii considera ca „ineaca” salata), puteti adauga la salata un avocado sau puteti servi cu 2 linguri de maioneza.
• Taiati pieptul de pui si serviti-l cu salata. Acesta este un fel 2 in 1, daca se mananca cald e piept de pui la gratar cu salata, daca se lasa puiul la racit devine salata cu piept de pui! Convenabil.