Boeuf bourguignon
Reteta boeuf Bourguignon, ușor de preparat la caserolă, adaptat dupa reteta traditionala pentru dieta ketogenica
Ingrediente
- 1 kg carne de vita (ceafa)
- 2 cepe
- 4 catei usturoi
- 2 linguri pasta de tomate
- 400 ml vin rosu
- 200 ml apa
- 1 buc cub Knorr de vita sau 50 ml concentrat
- 200 gr kaizer afumat
- 250 gr ciuperci tip champignon
- 200 gr cepusoare in otet sau 8 cepe perle (arpagic)
- 2 foi de dafin
- 2 fire rozmarin
- 5 fire cimbru proaspat
- 70 gr unt pentru prajit
- sare
- piper negru proaspat macinat
Mod de preparare
- Curatati carnea și taiati-o eventual în bucăți mai mici. Curratati si tocati cele doua cepe si usturoiul.
- Puneti la prajt 50 gr de unt intr-o tigaie si rumeniti carnea. Condimentati cu sare și piper și transferati carnea intr-o oală mai mare.
- In aceeasi tigaie in care ati prajit carnea, adaugati din nou 20 gr de unt si caliti ceapa tocata, pana obtine o culoare frumoasa. Adaugati usturoiul și pasta de tomate și caliti aproximativ 1 minut. Puneti amestecul de ceapa si usturoi în oală peste carne.
- Turnati vinul, apa și cubul Knorr dizolvat in putina apa în oală și adaugati frunzele de dafin, cimbru și rozmarin. Amestecati si lasati sa dea in clocot si apoi sa fiarba la foc mic sub capac, până ce carnea se fragezeste, aproximativ o ora si jumatate.
- Curatati și taiati ciupercile in jumatati, dacă sunt mari. Taiati kaizerul cubulete si prajiti-l într-o tigaie până se rumeneste bine. Scoateti-l pe o farfurie pentru moment. Prajiti cepusoarele in otet (ori arpagicul) și ciupercile în grăsimea de la bacon până când capătă o culoare frumoasă. Amestecati ceapa și ciupercile în oală cu boeuf Bourguignon si mai lasati la fiert aproximativ 15 minute.
- Adaugati kaizerul-ul în oală și presarati deasupra cimbru și rozmarin proaspat tocat, chiar inainte de a servi.
Valori nutritionale
Serving: 1portie | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 33g | Fat: 20g | Fiber: 2g
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!