Panna cotta din lapte de cocos si coulis de zmeura
Panna cotta din lapte de cocos si zmeura este un desert keto parfumat, cremos si foarte aspectuos, recomandat celor ce vor sa evite atat carbohidratii cat si produsele lactate.
Ingrediente
Panna cotta de cocos
- 500 ml lapte de cocos sau crema/smantana de cocos
- 1 pastaie de vanilie
- 4-5 foi de gelatina
- 1,5 lingura indulcitor pudra
Coulis de zmeura
- 225 gr zmeura congelata
- 70 gr indulcitor tip "zahar" brun
- 1 lgt coaja rasa de lamaie
- 1 lgt suc de lamaie
- 1 lingura apa
- zmeura proaspata pentru decor
- frunze proaspete de menta sau balsam de lamaie pentru decor
Mod de preparare
Panna cotta de cocos
- Puneti foile de gelatina intr-un castron cu apa rece pentru rehidratare, cel putin 5 minute.
- Turnati laptele de cocos ori smantana/crema de cocos intr-un vas la foc mic. Taiati pastaia de vanilie in doua, pe lungime, si razuiti pulpa cu un cutit, pentru a scoate semintele. Adaugati atat semintele cat si pastaia in oala cu lapte de cocos.
- Adaugati si indulcitorul si lasati sa fiarba la foc mic amestecand sa nu se prinda, in jur de 1 minut.
- Dupa ce a dat in clocot, luati vasul de pe foc, adaugati foile de gelatina si amestecati pana se omogenizeaza compozitia.
- Turnati panna cotta in pahare sau forme/cupe si dati la frigider pentru cel putin 2 ore ca sa se intareasca.
Coulis de zmeura
- Adaugati toate ingredientele pentru coulis intr-o oala si dati la foc mic pana ce incepe sa fiarba, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. Puteti strivi zmeura cu lingura cand s-a inmuiat.
- Cand sosul este gata, dati-l prin sita pentru a indeparta samburii de zmeura.
- Inainte de a o servi, rasturnati panna cotta pe farfurie si turnati deasupra coulis de zmeura. Ornati cu zmeura proaspata si frunze de menta!
Valori nutritionale
Serving: 1portie | Calories: 170kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 3g | Fat: 14g | Fiber: 3g
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!