Beurre blanc – sos de unt
Beurre blanc inseamna „unt alb” in limba franceza si este exact ceea ce sugereaza, un sos de unt, un clasic al bucatariei franceze.
Ingrediente
- 100 ml vin alb sec, usor fructat
- 1 esalota
- 250 gr unt nesarat la temperatura camerei
- 1 lingura otet de vin alb
- sare
- piper optional
Mod de preparare
- Curatati si tocati esalota fin. Untul taiati-l bucati.
- Intr-o oala puneti vinul, otetul si esalota tocata si lasati sa dea in clocot la temperatura medie pe aragaz. Lasati sa fiarba usor pana obtineti o reductie de vreo 3 linguri.
- Adaugati untul, bucata cu bucata, amestecand incontinuu. Aveti grija ca sosul sa fiarba incetisor in timp ce adaugati untul.
- Dupa ce tot untul a fost incorporat, adaugati sare dupa gust si eventual piper. Dati sosul prin sita, pentru a indeparta bucatelele de esalota.
Notes
Sosul se poate taia (ca toate sosurile, de altfel, offf) insa uneori se poate repara. Puteti incerca sa adaugati o cantitate mica de apa rece si sa bateti frenetic.
Valori nutritionale
Serving: 1portie | Calories: 490kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 54g
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!