beurre blanc sau sos din unt si vin alb din bucataria franceza

Beurre blanc inseamna „unt alb” in limba franceza si este exact ceea ce sugereaza, un sos de unt, un clasic al bucatariei franceze.

Am vazut o multime de variante pe net, care au in compozitie fie faina, fie oua, fie supa concentrata si intr-adevar, acestea pot fi numite tot sosuri de unt (doar prin prisma faptului ca contin unt) insa nu sunt un beurre blanc original.

Beurre blanc este un sos fin, catifelat care merge exceptional de bine cu pestele alb. Mai jos va prezint varianta de baza, care poate fi servita ca atare, insa se pot face adaosuri, obtinandu-se astfel alte versiuni si arome de beurre blanc ce pot fi servite cu legume, fructe de mare sau cu carne de pui.

beurre blanc sau sos din unt si vin alb din bucataria franceza

Beurre blanc – sos de unt

LCHF.ro
Beurre blanc inseamna „unt alb” in limba franceza si este exact ceea ce sugereaza, un sos de unt, un clasic al bucatariei franceze.
Votati daca va place!
Timp preparare 5 minutes
timp gatire 20 minutes
Timp total 25 minutes
Categorie Sos
Bucatarie Frantuzeasca
Portii 4

Ingrediente
  

  • 100 ml vin alb sec, usor fructat
  • 1 esalota
  • 250 gr unt nesarat la temperatura camerei
  • 1 lingura otet de vin alb
  • sare
  • piper optional

Mod de preparare
 

  • Curatati si tocati esalota fin. Untul taiati-l bucati.
  • Intr-o oala puneti vinul, otetul si esalota tocata si lasati sa dea in clocot la temperatura medie pe aragaz. Lasati sa fiarba usor pana obtineti o reductie de vreo 3 linguri.
  • Adaugati untul, bucata cu bucata, amestecand incontinuu. Aveti grija ca sosul sa fiarba incetisor in timp ce adaugati untul.
  • Dupa ce tot untul a fost incorporat, adaugati sare dupa gust si eventual piper. Dati sosul prin sita, pentru a indeparta bucatelele de esalota.

Notes

Sosul se poate taia (ca toate sosurile, de altfel, offf) insa uneori se poate repara. Puteti incerca sa adaugati o cantitate mica de apa rece si sa bateti frenetic.
Cuvinte cheie otet din vin alb, sos, unt, vin alb
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!
Info | Votati daca va place!
recipe image
Reteta
Beurre blanc - sos de unt
Data publicarii
Timp preparare
Timp gatire
Timp total
Voturi
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Write A Comment

Votati daca va place reteta noastra!