Salata de ardei copti cu usturoi
„Salata nobila, una dintre cele mai fine salate romanesti”, dupa cum a denumit-o Radu Anton Roman, salata de ardei copti este totodata si una dintre cele mai indragite de romani.
Ingrediente
- 6-7 ardei capia
- 2 catei de usturoi pisati
- 150 ml ulei de masline
- 50 ml otet de mere
- sare
- piper negru proaspat macinat
Mod de preparare
- Se coc ardeii pe gratar sau pe plita pe toate partile, pana se innegreste pielita. Se pun ardeii intr-un vas unii peste altii, se presara cu putina sare si se acopera cu folie de aluminiu sau cu un capac si se lasa astfel 15 minute
- Se curata ardeii de pielita si de seminte cu grija, se rup fasii potrivite si se pun intr-un castron. Pastrati zeama lasata de ardeii copti in oala initiala pentru dressing.
- Se face un sos vinegreta din 150 ml ulei de masline si 50 ml otet de mere. Se adauga sare, piper proaspat macinat, 2 catei de usturoi pisati si 1-2 linguri de apa (sau suc de ardei copt lasat atunci cand se curata).
- Se toarna vinegreta peste ardei si se amesteca. Salata de ardei copti se poate servi de indata, insa daca se va lasa la frigider 2-3 ore va fi mult mai delicioasa.
- Dupa ce se scoate din frigider se gusta si se drege dupa gust cu sare, otet sau usturoi.
Valori nutritionale
Serving: 1portie | Calories: 240kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 24g | Fiber: 2g
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!