Salata de rucola cu oua fierte, radicchio, sfecla rosie si nuci
Aceasta salata keto cu rucola, oua fierte, radicchio, sfecla rosie si nuci este satioasa, bogata in proteine si grasimi sanatoase, fiind o alegere excelenta pentru pranz sau cina low carb.
Ingrediente
- 40 g rucola 1 mana plina
- 50 g radicchio 1 mana plina, tocata
- 4 oua fierte tari
- 1 sfecla rosie mica fiarta aprox. 80 g, taiata betisoare
- 30 g nuci
Vinegreta
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 lingurita mustar Dijon
- 1 lingura suc de lamaie
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare
- Fierbeti ouale timp de 8–9 minute, raciti-le in apa rece, apoi curatati-le de coaja si taiati-le in jumatati sau sferturi.
- Taiati radicchio in fasii subtiri.
- Curatati sfecla fiarta si taiati-o betisoare.
- Pregatiti vinegreta: amestecati uleiul de masline cu mustarul Dijon si sucul de lamaie, apoi asezonati cu sare si piper.
- Intr-un bol mare, puneti rucola, radicchio si sfecla. Turnati vinegreta si amestecati usor.
- Adaugati deasupra ouale taiate, presarati nucile tocate si serviti imediat.
Valori nutritionale
Serving: 1portie | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 17.6g | Fat: 34g
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!