Marinada

• Pregatiti o marinada pentru pulpele de pui: amestecati uleiul de masline, chimionul pudra, sarea, piperul si boiaua de ardei. Adaugati usturoiul tocat.
• Puneti pulpele dezosate intr-un castron sau intr-o punga si turnati marinada peste ele. Masati bine, avand grija ca marinada sa ajunga peste tot.
• Inchideti punga sau acoperiti castronul si lasati la frigider pana ce doriti sa faceti gratarul. Cu cat stau mai mult in marinada, cu atat mai fragede si mai aromate vor fi pulpele.

Pregatiti salsa

• Taiati avocado in jumatate, scoateti-i samburele si scobiti miezul. Taiati cubulete.
• Tocati ceapa rosie si frunzele de avocado, iar rosia taiati-o cubulete.
• Intr-un castron adaugati avocado, rosia, ceapa si frunzele de coriandru, sucul de la lime si uleiul de masline.
• Sarati si piperati dupa gust.

Gratarul

• Incingeti gratarul sau tigaia grill. Scoateti pulpele de pui din punga si lasati-le la rumenit circa 6-7 minute pe fiecare parte, pana ce sunt intrepatrunse.
• Serviti pulpele de pui cu salsa de avocado si rosii!

• Curatati cepele salote si usturoiul si taiati-le fin. Taiati chili in jumatate, scoateti semintele si tocati-l. Zdrobiti firele de lemongrass cu latul cutitului pentru a elibera aromele.
• Curatati ghimbirul de coaja (cel mai usor scobiti coaja cu o lingurita) si taiati-l in rondele de jumatate de cm grosime. Spalati ciupercile, curatati-le si taiati-le sferturi.
• Taiati pieptul de pui in fasii sau daca aveti pulpe in bucati mai mici.
• Intr-o oala puneti ulei de cocos la incins. Adaugati ceapa, usturoiul, chili, firul de lemongrass zdrobit, ghimbirul si frunzele de kaffir lime. Lasati la prajit timp de 2 minute, amestecand din cand in cand pana ce ceapa s-a inmuiat.
• Adaugati laptele de cocos, apa, sucul de la cele 2 lime, sosul de peste si adaugati sare, cam 1 lingurita jumatate. Dati in clocot dupa care lasati sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.
• Adaugati bucatile de pui si ciupercile, dati in clocot din nou si apoi lasati sa bolboroseasca 10 minute.
• Tocati marunt frunzele de coriandru proaspete si presarati peste supa chiar inainte de a servi.

• Taiati fructele si legumele felii subtiri sau cubulete mici.
• Rupeti frunzele de menta/rozmarin/cimbru sau zdrobiti-le cu o lingura de lemn pentru a permite aromelor sa se elibereze.
• Intr-o sticla sau borcan (ce se poate inchide ermetic) puneti apa, adaugati fructele/legumele/ierburile si lasati la infuzat la rece cel putin 3 ore, de preferinta peste noapte. Cu cat stau mai mult la infuzat cu atat aromele vor fi mai puternice.

• Pentru sosul de dip amestecati ingredientele, sarati si piperati si lasati la frigider 15 minute.
• Taiati pieptul de pui fasii. Uscati-le bine cu un servetel de hartie. Sarati-le si piperati-le dupa gust.
• Intr-un castron bateti ouale. In alt castron amestecati faina de migdale cu susan, parti egale. Topiti untul in tigaie.
• Dati intai puiul prin ou, avand grija sa fie acoperite bucatile de carne in totalitate. Dati apoi bucatile prin amestecul de faina de migdale si susan.
• Prajiti-le in unt in tigaie, avand grija sa nu se arda (semintele de susan se pot arde usor).
• Serviti cu dip-ul de curry si eventual cu salata.

Varianta 1

• Curatati avocado. Radeti coaja de lime si stoarce-ti sucul.
• Amestecati toate ingredientele intr-un blender si serviti! Daca doriti sa aibe o consistenta mai lichida adaugati mai mult lapte de cocos.Ghimbirul poate avea un gust usor intepator, daca este folosit prea mult, asa ca adaugati putin cate putin si gustati ca sa nu fie prea „iute”.

Varianta 2

• Puneti toate ingredientele intr-un blender si amestecati pana obtineti un lichid fin. Apa de cocos contine, in general 5 gr carbohidrati/100 ml astfel incat se incadreaza in regula generala pentru dieta LCHF, insa este bine sa nu consumati mai mult de 100-200 ml pe saptamana.