Este potrivit pentru acele dati cand aveti nevoie urgenta de un sos cu usturoi! Sosul aioli, la fel ca si maioneza este un sos care se emulsioneaza, aceasta insemnand ca oul, uleiul si celelalte lichide (otet/zeama de lamaie, mustar etc) se leaga, rezultand un sos gros si cremos.

La fel ca la maioneza, sosul aioli se poate emulsiona la mana. Insa daca nu aveti rabdarea, timpul sau muschii (sic!) pentru a amesteca, va prezentam mai jos varianta noastra ultra rapida, dupa care veti obtine un sos aioli in 3 minute!

Puneti toate ingredientele intr-un recipient inalt (spre exemplu in paharul mixerului sau blenderul vertical) si turnati la final uleiul. Introduceti blenderul pana ce atingeti fundul vasului, porniti-l si incepeti sa amestecati, ridicand blenderul incet, putin cate putin, in functie de cum se comporta emulsia. Sosul aioli se va ingrosa si cand cand este gata gustati si potriviti de sare si piper, eventual de otet daca nu este destul de acid.

Bine de stiut

• Toate ingredientele trebuie sa aibe aceeasi temperatura inainte de a fi amestecate, la fel ca la maioneza. Noi recomandam sa scoateti oul/ouale din frigider cu 30 de minute inainte, deoarece celelalte ingrediente vor fi deja la temperatura camerei.
• Lasati sosul la frigider cel putin 30 de minute inainte de a-l servi.
• Am scris in reteta ulei deoarece puteti folosi orice tip de ulei doriti. Recomandam in schimb uleiul de rapita sau un amestec de ulei de rapita si ulei de masline. Evitati uleiul de floarea soarelui deoarece este pro inflamator.
• Sosul aioli poate fi pastrat la frigider 3-5 zile, intr-un recipient ermetic.

Sos aioli cu mixer vertical – reteta rapida in 2 minute

LCHF.ro

Reteta noastra de aioli la blender sau la mixer vertical este extraordinar de rapida. In cel mult 3 minute ati facut un aioli delicios, cremos si cu o aroma perfecta de usturoi.

5 from 4 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Email

Share Reteta

Timp preparare 3 minutes mins

Timp total 3 minutes mins

Categorie Garnitura, Sos

Bucatarie Spaniola

Portii 4

Ustensile

• blender/mixer vertical

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 ou
• 200 ml ulei
• 2 catei usturoi
• 1 lingura otet din vin alb
• 1/2 lgt mustar de Dijon
• 1/2 lgt sare

Mod de preparare

 

• Atentie: toate ingredientele trebuie sa aibe aceeasi temperatura
• Curatati usturoiul si taiati cateii in bucati mici.
• Puneti toate ingredientele intr-un recipient inalt (spre exemplu in paharul mixerului sau blenderul vertical) si turnati la final uleiul.
• Introduceti blenderul pana ce atingeti fundul vasului, porniti-l si incepeti sa amestecati, ridicand blenderul incet, putin cate putin, in functie de cum se comporta emulsia. Sosul aioli se va ingrosa si cand cand este gata gustati si potriviti de sare si piper, eventual de otet daca nu este destul de acid.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 430kcal | Protein: 1g | Fat: 47g

Cuvinte cheie emulsie, maioneza, sos, usturoi

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Sos aioli cu mixer vertical – reteta rapida in 2 minute appeared first on LCHF.ro.

Sosul hollandaise (sau olandez) este un clasic al bucatariei franceze si se potriveste ca o manusa alimentatiei LCHF. Este matasos, cu o consistenta asemanatoare maionezei, putin mai lichid si se servste cald. Sosul hollandaise merge de minune cu somon, cu peste cod sau orice alt tip de peste alb, cu sparanghel, andive sau feluri cu oua.

Sos hollandaise

LCHF.ro

Sosul hollandaise (sau olandez) este un clasic al bucatariei franceze si se potriveste ca o manusa alimentatiei LCHF. Este matasos, cu o consistenta asemanatoare maionezei, putin mai lichid si se servste cald. Sosul hollandaise merge de minune cu somon, cu peste cod sau orice alt tip de peste alb, cu sparanghel, andive sau feluri cu oua.

5 from 4 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Email

Share Reteta

Timp preparare 5 minutes mins

timp gatire 10 minutes mins

Timp total 15 minutes mins

Categorie Garnitura, Sos

Bucatarie Frantuzeasca

Portii 4

Carbohidrati 1 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 200 gr unt
• 4 galbenusuri
• 1,5 lingurite mustar de Dijon
• 1,5 linguri coaja de lamaie
• 1 lingurita zeama de lamaie
• sare
• piper
• pudra de ardei iute cayenne optional

Mod de preparare

 

• Topiti untul la foc mediu intr-o oala mica si aveti grija sa il mentineti cald.
• Puneti galbenusurile intr-un castron metalic pe care il asezati asupra unei oale cu apa care clocoteste incet pe foc (la bain-marie). Apa din oala trebuie sa fie doar de cateva degete si sa nu atinga castronul.
• Bateti galbenusurile cu un tel, adaugati mustarul, coaja si zeama de lamaie. Bateti incontinuu pana amestecul incepe sa se ingroase. Aveti grija sa nu se ingroase prea tare, atunci devine omleta.
• Luati castronul de pe oala si adaugati untul topit in fir, ca la maioneza, continuand sa bateti, pana obtineti o consistenta cremoasa si ati incorporat tot untul.
• Adaugati sare, piper si pudra de ardei dupa gust.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 2g | Fat: 35g

Cuvinte cheie lamaie, mustar de Dijon, unt

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Sos hollandaise appeared first on LCHF.ro.

O reteta foarte usor de preparat si foarte gustoasa, care nu ia mult timp si care va fi un succes garantat deoarece este pe gustul tuturor.

Piept de pui in sos de mustar cu rosii si busuioc

LCHF.ro

O reteta foarte usor de preparat si foarte gustoasa, care nu ia mult timp si care va fi un succes garantat deoarece este pe gustul tuturor.

4.41 from 5 votes

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Email

Share Reteta

Timp preparare 15 minutes mins

timp gatire 25 minutes mins

Categorie Fel principal

Bucatarie Italiana, Mediteraneana

Portii 4

Carbohidrati 4 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 4 bucati piept de pui
• 1 rosie
• 1 legatura busuioc
• 2-3 linguri mustar de Dijon
• 2 catei de usturoi pisati
• 200 ml smantana lichida
• 200 ml smantana
• 1 dl cascaval ras sau mozzarella
• unt pentru prajit
• pastai verzi optional
• sare
• piper

Mod de preparare

 

• Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius.
• Curatati peiptul de pui, sarati si piperati si prajiti-l intr-o tigaie in putin unt pana capata culoare.
• Rosia taiati-o felii
• Puneti pieptul de pui intr-un vas termorezistent si asezati feliile de rosii deasupra.
• Tocati marunt busuiocul si presarati-l peste pui.
• Intr-un vas separat amestecati smantana cu smantana lichida, mustarul si usturoiul si amestecati bine. Piperati si adaugati sare daca mai este nevoie.
• Turnati amestecul peste pui in forma, presarati cascavalul si dati la cuptor pentru 20-25 de minute sau pana ce se rumeneste.

Notes

Serviti cu pastai verzi trase in unt sau fierte, daca preferati, insa se poate servi si ca atare!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 470kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 40g | Fat: 31g | Fiber: 1g

Cuvinte cheie busuioc, mustar de Dijon, piept de pui, rosii, usturoi

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Piept de pui in sos de mustar cu rosii si busuioc appeared first on LCHF.ro.

Coleslaw este salata perfecta pentru gratare si pentru carne in general. Cremoasa, usor dulce (morcovul o face potrivita celor ce urmeaza LCHF liberal) si putin acida este foarte buna, mai ales daca o faceti cu o zi inainte si o lasati la frigider.

Coleslaw

LCHF.ro

Coleslaw este salata perfecta pentru gratare si pentru carne in general. Cremoasa, usor dulce (morcovul o face potrivita celor ce urmeaza LCHF liberal) si putin acida este foarte buna, mai ales daca o faceti cu o zi inainte si o lasati la frigider.

5 from 1 vote

Print Pin

Pinterest Facebook Share on X WhatsApp Email

Share Reteta

Timp preparare 15 minutes mins

Timp total 15 minutes mins

Categorie Garnitura, Salata

Bucatarie Americana

Portii 4

Carbohidrati 5 g

Cook ModeEcranul nu va intra in modul Sleep

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1/2 varza alba
• 1 morcov
• 1 dl smantana
• 1 dl maioneza
• sare
• piper
• 1 lingura mustar de Dijon optional

Mod de preparare

 

• Taiati varza fin din cutit sau la mandolina. Dati morcovul prin razatoarea mare.
• Amestecati-le cu maioneza, smantana si mustarul. Sarati si piperati dupa gust. Daca doriti sa fie mai cremoasa mai adaugati ori maioneza, ori smantana in functie de preferinte.
• Lasati-o cel putin cateva ore la frigider, sa „se traga” inainte de a o consuma, de preferinta peste noapte.

Notes

Nu este neaparat necesar sa fie lasata la frigider, salata se poate face si consuma imediat. Insa aromele si gustul vor fi mult mai intense daca va fi lasata la rece o perioada de timp!

Merge de minune cu toate preparatele la gratar.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 200kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 2g | Fat: 18g | Fiber: 2g

Cuvinte cheie maioneza, morcovi, mustar de Dijon, varza

Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!

Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Coleslaw appeared first on LCHF.ro.