Unul dintre cele mai des intalnite mituri despre alimentatie suna asa: „Creierul are nevoie de carbohidrati pentru a functiona.” Multi oameni cred ca daca reducem painea, pastele sau zaharul, creierul nostru pur si simplu nu mai poate functiona corect. Dar este oare adevarat? Sau este doar o interpretare incompleta a modului in care functioneaza metabolismul uman?

Dieta LCHF (low carb high fat) si dieta ketogenica au adus in discutie o realitate surprinzatoare: creierul nu doar ca poate functiona fara carbohidrati, ci adesea o face mai bine.

Cum functioneaza creierul uman

Creierul reprezinta doar 2% din greutatea corpului, dar consuma aproximativ 20% din energia zilnica, chiar si in repaus. Este un organ metabolic activ, dependent de o sursa constanta de energie.

In conditii „clasice”, principala sursa de energie este glucoza provenita din digestia carbohidratilor. Dar asta nu inseamna ca glucoza trebuie sa vina obligatoriu din alimente bogate in zahar sau fainoase. Organismul are mecanisme proprii prin care isi asigura necesarul si atunci cand carbohidratii lipsesc, corpul produce corpi cetonici din grasimi iar creierul nostru ii foloseste cu eficienta uimitoare.

Mitul: „Creierul are nevoie de carbohidrati pentru a functiona”

Aceasta afirmatie este repetata frecvent, dar este incompleta. Creierul are nevoie de glucoza, nu neaparat de carbohidrati din dieta. De unde provine acest mit?

Decenii intregi, recomandarile nutritionale clasice si ghidurile alimentare au pus accent pe cereale si carbohidrati ca baza a piramidei nutritionale. Pentru ca glucoza creste rapid energia mentala, aceasta a fost asociata cu performanta cognitiva si s-a dedus eronat ca doar carbohidratii pot sustine creierul.

Da, creierul foloseste glucoza pentru procesele zilnice. Insa in perioade de aport scazut de carbohidrati, ficatul poate produce glucoza prin procesul de gluconeogeneza (din proteine sau glicerolul din grasimi), asigurand o cantitate suficienta de glucoza chiar si in absenta carbohidratilor alimentari. Cu alte cuvinte, nu exista „deficit” real daca nu mancam paine, cartofi sau paste.

Creierul in stare de post alimentar sau in dieta low carb

Cand carbohidratii sunt redusi, corpul trece printr-o perioada de adaptare metabolica de cateva zile pana la cateva saptamani, perioada in care multi trec prin „keto flu” iar organismul intra in cetoza. In aceasta stare, ficatul produce corpi cetonici din grasimi, iar creierul ii foloseste eficient ca sursa principala de energie. De fapt, in cetoza, pana la 70% din energia necesara creierului poate veni din cetone, restul fiind glucoza produsa prin gluconeogeneza.

Cata glucoza consuma creierul zilnic

Intr-o dieta standard, creierul consuma aproximativ 120 g de glucoza pe zi. In starea de cetoza, nevoia scade drastic, la aproximativ 30–40 g de glucoza, toate produse intern.

Realitati stiintifice: studii despre cetoza si functia cerebrala

Cercetarile arata ca persoanele aflate in cetoza au o claritate mentala crescuta, niveluri mai stabile de energie si un risc mai mic de fluctuatii glicemice. Lipsesc fluctuatiile tipice de „sugar rush” si „crash”. Studii clinice au demonstrat beneficii in epilepsie, Alzheimer si chiar in reglarea apetitului. Cetoza nu blocheaza creierul, ci ii ofera o alternativa energetica mai stabila. Corpii cetonici sunt un combustibil mai „curat”, cu mai putin stres oxidativ. Ei reduc inflamatia si pot proteja neuronii de imbatranire prematura.

• Randomized crossover trial of a modified ketogenic diet in Alzheimer’s disease — Phillips et al. (2021). Acest studiu arată ca dieta ketogenica poate imbunatati functia zilnica si calitatea vietii la pacientii cu Alzheimer, sugerand ca folosirea ketonelor si reducerea dependentei de glucoza poate fi utila cand metabolismul cerebral al glucozei este compromis.
• A ketogenic drink improves cognition in mild cognitive impairment: results of a 6-month RCT — Fortier et al. (2021). Este unul dintre cele mai bune studii la persoanele cu declin cognitiv usor – sugereaza ca interventiile care cresc cetonele (prin dieta sau suplimente MCT) pot avea efecte reale asupra memoriei si procesarii mentale, in special la cei care nu sunt in stadiu avansat de boala.
• Consuming a modified Mediterranean ketogenic diet reverses the peripheral lipid signature of Alzheimer’s disease in humans — Neth et al. (2025). Acest studiu adauga un strat mecanistic: nu doar ca creierul primeste energie alternativa, dar si componentele biologice implicate in Alzheimer (lipide, semnalizare, structura membranelor) se pot modifica in directia unui profil „mai sanatos”. Schimbarile in lipidom pot fi un biomarker util si un predictor al efectelor cognitive pe termen mediu-lung.

Beneficiile dietei LCHF/Keto pentru sanatatea creierului

• Energie constanta, fara „crash”-uri dupa masa
• Imbunatatirea memoriei si concentrarii
• Reducerea inflamatiei si protectie neuronala
• Sustinerea sanatatii metabolice si hormonale

Perspectiva LCHF si keto asupra carbohidratilor este una de reducere si nu neaparat de eliminare completa. Dieta LCHF nu exclude carbohidratii, ci ii limiteaza, alegand surse de calitate: legume verzi, fructe de padure, nuci si seminte – suficiente pentru nevoile minime ale organismului.

Creierul are nevoie de energie constanta, insa nu este dependent de carbohidrati alimentari. El se poate adapta perfect la corpii cetonici, folosindu-i chiar mai eficient decat glucoza. Mitul ca „fara carbohidrati, creierul nu functioneaza” este deja depasit. O dieta low carb sau keto, bazata pe alimente nutritive, poate sustine pe termen lung sanatatea cognitiva, prevenind fluctuatiile de energie si reducand riscurile asociate excesului de zaharuri.

Descoperiti si alte articole interesante pe aceeasi tema.

The post Are creierul nevoie de carbohidrati? Mituri, realitati si rolul dietei LCHF/Keto appeared first on LCHF.ro.

Chiar daca omenirea a lasat pandemia de covid-19 in urma, ne confruntam in continuare cu o pandemie de rezistenta la insulina, ale carei urmari ar trebui sa ne sperie pe toti. Din pacate aceasta a explodat in ultimii zeci de ani in tarile occidentale si nu numai, in principal din cauza unui stil de viata precar si a unei diete bogate in alimente ultraprocesate, carbohidrati rafinati si zaharuri.

Milioane si milioane de oameni au rezistenta la insulina si nu stiu, dar acest lucru ar putea explica multe dintre problemele de sanatate cu care ne confruntam atat de multi dintre noi precum dificultatea de a pierde in greutate, grasimea abdominala excesiva, tensiunea arteriala ridicata, somnul slab, nivelul scazut de zahar din sange dupa masa si multe altele.

Ce este rezistenta la insulina?

Insulina reprezinta hormonul esential pe care pancreasul il secreta cu scopul de a regla glicemia din sange, prevenind acumularea excesiva. Daca se consuma prea multi carbohidrati si nivelul de zahar din sange creste, insulina intervine si il elimina pentru a-l mentine la un nivel constant. In mod normal, zaharul este folosit drept combustibil, insa in cazul oamenilor rezistenti la insulina, zaharul este transformat in grasime deoarece unul dintre efectele insulinei este acela de a preveni arderea grasimilor si de a incuraja stocarea lor.

Cu alte cuvinte, ori de cate ori avem rezistenta la insulina, ne aflam in situatia in care insulina nu functioneaza cum ar trebui, astfel incat corpul nostru trebuie sa compenseze si va continua sa produca tot mai multa. Aceasta insulina in exces va cauza stocarea zaharului sub forma dezpozitelor de grasime si ne impiedica sa ardem efectiv glucoza. Daca suntem rezistenti la insulina, carbohidratii pe care ii consumam nu sunt arsi sau oxidati foarte usor, ci sunt trimisi la ficat, unde vor incepe sa se transforme in grasime.

Rezistenta la insulina este o afectiune precursoare diabetului. Oamenii pot avea rezistenta la insulina timp de multi ani inainte ca diabetul de tip 2 sa fie diagnosticat. Dar problema este ca, in timpul acela, rezistenta la insulina si tot cumulul de efecte pe care le angreneaza face ravagii in corpul nostru.

Cum se testeaza rezistenta la insulina?

Stiind ca suntem rezistenti la insulina, putem incepe sa facem schimbari si sa inversam aceasta afectiune deoarece rezistenta la insulina este reversibila, la fel ca si simptomele asociate. Dar daca o lasam netratata, va duce in cele din urma la prediabet, diabet zaharat de tip 2, obezitate, boli de inima si multe alte asemenea afectiuni. Deci, cum putem afla daca avem rezistenta la insulina si cum se diagnosticheaza ea?

In practica sunt folosite 4 metode sau teste pentru identificarea rezistentei la insulina.

Glicemia

Nivelul glucozei din sange pe nemancate (a jeun) – acesta este un test efectuat de obicei dimineata devreme, este mai bun pentru diagnosticarea pre-diabetului si a diabetului, si nu este intotdeauna anormal la persoanele care au rezistenta la insulina. El poate insa oferi o indicatie buna ca persoana in cauza ar avea o rezistenta la insulina.

Testul oral de toleranta la glucoza

Al doilea test pe care il putem folosi este testul oral de toleranta la glucoza. Acesta este un test medical care implica consumul unui lichid special continand glucoza, si masurarea nivelului de glucoza din sange atat inainte cat si dupa 2 ore de la ingerare. Acest test ajuta la evaluarea capacitatii organismului de a regla nivelul de zahar din sange. Daca valorile sunt mai mari de 200 mg/dl, acesta este considerat un interval diabetic. Daca sunt intre 140-200 mg/dl, acest lucru este considerat o toleranta slaba la glucoza si acesta coreleaza bine cu rezistenta la insulina. Valoarea ideala ar trebui sa fie mai mica de 140.

Testul HbA1c

Al treilea test se numeste HbA1c, testul de hemoglobina glicata (glicozilata). La multi oameni, HbA1c incepe sa creasca odata cu varsta, este o masura a cat de multa glucoza este legata de globulele rosii din sange, si arata nivelul mediu de zahar sau de glucoza din sange cu 2 – 3 luni inaintea prelevarii mostrei. Aceasta analiza de laborator este mult mai buna decat o verificare punctuala a glicemiei pentru a indica o eventuala rezistenta la insulina. Valoarea HbA1c la majoritatea oamenilor incepe sa creasca din motive legate de stilul de viata si de faptul ca oamenii incep sa ia in greutate cu varsta. In general, pentru masuratori, dorim un nivel mai mic de 5.7, ideal cat mai aproape de 5 posibil.

Indicele HOMA IR

Ultimul test la care ar trebui sa ne concentram se numeste Homa IR – indicele HOMA, si inseamna evaluarea modelului de homeostaza a rezistentei la insulina. Nu este un test foarte raspandit, el fiind folosit mai frecvent in activitatea academica si stiintifica, in studii pentru a evalua riscul metabolic insa este o metoda foarte buna de masurare a nivelului de rezistenta la insulina. Se obtine prin calcularea matematica a unui indice bazat pe nivelul de glucoza din sange a jeun (glicemia) si al insulinei a jeun din sange (insulinemia). Calcularea indicelui HOMA IR se face in doua feluri, depinzand de sistemul folosit: mmol/l sau mg/dl. Puteti utiliza un calculator online pentru a simplifica lucrurile, deoarece acesta poate ajusta unitatile. Daca doriti sa calculati singuri, folositi urmatoarele formule:

• glicemia a jeun (in mmol/L) x insulina a jeun (in mmol/L)/22,5
• glicemia a jeun (in mg/dL) x insulina a jeun (in mmol/L)/405

Indicele Homa IR masoara cat de mult lucreaza corpul nostru pentru a mentine nivelurile de glucoza din sange la un nivel acceptabil. Pe masura ce devenim mai rezistenti la insulina, corpul nostru lucreaza diin ce in ce mai mult pentru a mentine nivelurile ideale de glucoza.

In ceea ce priveste nivelul optim, exista multe dezbateri in comunitatea medicala. In general, dorim ca indicele Homa IR sa fie cat mai aproape de 1 posibil, deoarece, pe masura ce se apropie de 2, incepe sa indice rezistenta la insulina, dar cu cat este mai aproape de 1, cu atat inseamna ca suntem mai sensibil la insulina, ca organismul nostru nu lucreaza foarte mult pentru a mentine nivelurile de glucoza,ci secreta cantitatea potrivita. O valoare intre 2 si 2,5 indica o posibila rezistenta la insulina, iar pe masura ce creste si atinge valoarea 3 sau mai mult, acest lucru semnaleaza prezenta diabetului.

Nu uitati ca exista si o veste buna! Depistata timpuriu, rezistenta la insulina este reversibila intr-adevar in cele mai multe cazuri, prin masurile corecte de stil de viata: dieta potrivita, exercitiile fizice moderate si un somn de calitate pot duce afectiunea dvs. de rezistenta la insulina in remisie.

Alimentatia low carb in general si ketogenica in special poate fi un instrument eficient in gestionarea si chiar in inversarea rezistentei la insulina, ducand la imbunatatirea sensibilitatii la insulina si la reducerea riscului de complicatii asociate, cum ar fi diabetul de tip 2 si bolile cardiovasculare. Prin urmare, prin adoptarea unei diete low-carb si a altor modificari sanatoase ale stilului de viata, este posibil sa se revina asupra rezistentei la insulina si sa se promoveze sanatatea metabolica pe termen lung.

The post Rezistenta la insulina – ce analize se fac? appeared first on LCHF.ro.

Ce este gripa keto si ce o provoaca?

Si totusi ce se intampla si de ce ne simtim asa de rau? Pai ganditi-va la ce faceti! Pentru prima data in viata voastra incercati sa convertiti intregul „utilaj” celular pe care il aveti in organism sa arda grasimi in loc de zaharuri. Aceasta conversie poate fi indelungata si in acelasi timp este normal sa vina la pachet cu unele simptome ce reflecta readaptarea organismului la noua sursa de energie. Pentru unii oameni simptomele resimtite pot dura 3-7 zile, pentru altii 2 saptamani ori chiar si 6 sau mai mult, totul depinzand de cat de mult timp au folosit glucoza ca principala sursa de energie, cat de deteriorat este ficatul lor, daca sunt prediabetici, care este gradul de rezistenta la insulina etc.

Care sunt simptomele gripei keto?

Cand avem keto flu organismul nostru trece simultan prin mai multe procese. Acesta este si unul dintre motivele pentru care gripa keto este resimtita foarte acut de unii oameni, deoarece este foarte solicitanta pentru organism.

Simptome de sevraj. In primul rand trebuie sa intelegem ca alimentele bogate in carbohidrati procesati dau dependenta (la tomograf s-a constatat ca sunt stimulate aceleasi centre ale placerii si puncte din creier ca la fumat, la consumul de alcool ori narcotice, prin activarea receptorilor de endorfine). O componenta principala a gripei keto este legata de simptomele de sevraj prin care trece o persoana dependenta de carbohidrati.

Un om care fumeaza 1-2 pachete de tigari in fiecare zi ori cineva care bea cantitati mari de alcool in fiecare zi sunt dependenti de aceste droguri iar daca vor incerca sa se lase de fumat ori sa renunte la alcool, vor avea simptome specifice renuntarii la un viciu, timp de 3-10 zile. Aceste simptome sunt asemanatoare unei gripe ori raceli puternice si sunt cunoscute atat in comunitatea medicala cat si in randul celor dependenti.

In mod similar, ruperea dependentei de carbohidrati conduce la simptome de sevraj. Si la fel cum, daca unui prieten care incearca sa se lase de fumat si se simte rau din cauza sevrajului nu i-ai spune niciodata ceva de genul „mai dar ce nasol suna toate simptomele astea negative, poate ar fi mai bine sa fumezi o tigara”, nici unui om ce incearca sa se lase de viciul zaharului nu ar trebui nimeni sa-i spuna ca simptomele sunt periculoase si ca mai bine ar manca o felie de paine.

Eliminarea apei in exces. Un nivel scazut al carbohidratilor in organism antreneaza un nivel scazut al insulinei iar aceasta la randul sau contribuie la eliminarea apei in exces din corp. Din aceasta cauza probabil ca veti descoperi ca urinati mult mai des in primele 7 zile de la inceputul dietei. In aceasta saptamana, multe persoane scad mult in greutate, iar asta le da incredere sa continue. Nu trebuie uitat insa faptul ca nu se elimina in mod neaparat din depozitele de grasime ci se elimina apa. In timp ce asta arata foarte bine pe cantar, problema care se iveste este ca odata cu eliminarea apei se inlatura si electroliti, nutrienti esentiali unei bune functionari a intregului organism. Aceasta pierdere de apa si deficitul de electroliti ce o acompaniaza este responsabila pentru multe dintre simptomele neplacute ale gripei keto.

Un alt factor care te face sa te simti rau cand incepi o dieta keto este faptul ca acest tip de alimentatie are nevoie de un necesar de nutrienti disponibili in corp, deoarece se produce un schimb in arderi: nu se mai ard carbohidrati ci se ard grasimi. Pentru ca aceasta masinarie care arde grasimile sa functioneze optim este nevoie de un anumit aport de vitamine si minerale. Este nevoie de mai mult din acesti nutrienti iar daca persoana in cauza are un deficit atunci apare aceasta senzatie de rau. Solutia este sa se creasca aportul de elctroliti (magneziu, potasiu, sodiu) si complexul de vitamine B.

Cresterea cantitatii de grasimi in dieta. Consumul de grasimi creste, si pe acest fond, la persoanele care nu au vezica biliara, care nu au suficienta bila, acest lucru duce la o presiune foarte mare asupra ficatului si asupra vezicii biliare, ele pot simti stari de greata, de rau, balonare si pot acuza dureri in umarul drept.

De la inceput trebuie spus ca aceasta keto flu nu este de fapt o gripa in adevaratul sens al cuvantului. Nu este periculoasa, nu este contagioasa, doar simptomele prin care se manifesta sunt asemanatoare unei gripe obisnuite, de la care a si preluat numele.

• dureri de cap
• dureri si crampe musculare
• oboseala
• pofta marita
• ceata mentala
• performanta si vigilenta scazuta
• letargie
• insomnie
• constipatie
• greturi
• iritabilitate/irascibilitate

Cum tratam keto flu? Ce strategii putem folosi pentru a preveni gripa keto?

Exista doua abordari la care putem recurge pentru a trece peste aceasta faza.

Daca aveti putere si rezistenta tot ce trebuie sa faceti este sa asteptati, sa fiti rezilienti si sa lasati corpul sa se adapteze in ritmul sau, stiind ca atunci cand va fi gata acest declic se va produce si nu numai ca nu va veti mai simti rau ci veti simti ca practic ati „renascut”. Poate dura de la 3 zile – 1 saptamana in sus si este comuna pentru majoritatea oamenilor.

O alta varianta ar fi sa abordati problema in mod gradual, sa o luati mai incetisor. Veti consuma o dieta low carb insa nu mergeti pe varianta keto in mod absolut, taind toti carbohidratii din alimentatie. Cel putin nu de la inceput. O modalitate de a face asta este sa eliminati toate zaharurile rafinate si cerealele din dieta. Nu eliminati insa fructele, tuberculoasele (ex. cartofii dulci) ori pseudocerealele (ex. quinoa) in aceasta faza. Tineti o perioada aceasta alimentatie ( 1-2 saptamani )si lasati corpul sa se obisnuiasca cu un aport semnificativ scazut de carbohidrati, fata de cum era obisnuit inainte, insa nu indeajuns de redus pentru a intra in starea de cetoza. Apoi treptat eliminati fructele, apoi tuberculoasele si restul.

Aceasta ultima metoda nu va fi necesara majoritatii oamenilor, cei mai multi dintre noi neavand probleme in a ne invata corpul sa foloseasca o alta sursa de energie si sa renunte la zahar. Insa pentru cei al caror organism este mai incapatanat si care bineinteles nu doresc sa se simta foarte rau o perioada mai mare de timp, aceasta este o modalitate mai avantajoasa de a aborda dieta ketogenica fara sa fie descurajati.

Ce trucuri putem folosi daca avem gripa keto?- recomandari

Electroliti si complexul de vitamine B sunt cele doua componente ce ajuta foarte mult la conversia enzimelor. In acest fel ii oferiti corpului tot acest sprijin suplimentar pentru a face conversia mai usoara.

1. Intr-un pahar mare de apa dizolvati o jumatate de lingurita de sare (celtica de mare, sau de Himalaya) si beti.
2. Beti un pahar mare de supa de oase sau pui. Puteti adauga sau nu sare.
3. Luati suplimente de magneziu si potasiu.
4. Luati drojdie nutritiva (inactiva) – Se gaseste in magazinele naturiste, este plina de substante nutritive precum complexul de vitamine B (mai putin B12), seleniu, zinc, acid folic etc. Atentie sa nu contina glutamat de sodiu (MSG)!
5. Acordati atentie somnului. Deoarece organismul trece printr-un proces solicitant din punct de vedere atat fizic cat si psihic, este foarte importanta odihna suficienta. Stabiliti un program regulat de somn pe care sa il si respectati.
6. Nu va apucati de mai multe lucruri deodata, faceti-le cate unul pe rand. De obicei cand lumea incepe o dieta se gandeste ca daca tot s-au apucat de mancat sanatos vor renunta si la fumat, vor incepe si sa faca sport, sa mearga la sala samd. Toate aceste lucruri sunt prea stresante concomitent pentru organism astfel incat pentru a avea sanse de succes cat mai mari este bine sa fie luate una cate una.

In final nu uitati ca exista lumina la capatul acestui tunel numit keto flu ori gripa keto si ca prin folosirea strategiilor si trucurilor recomandate de noi veti reusi sa treceti peste aceasta perioada inconvenienta de la inceputul dietei si va veti putea bucura de beneficiile atat fizice cat si psihice ale modului de viata ketogen.

The post Keto flu sau gripa keto – ce este si cum trecem de ea? appeared first on LCHF.ro.

Low carb este o expresie ce contine o plaja foarte larga de intelesuri. De asemenea si cuvantul „keto”. Ce este keto? Este pieptul de pui keto? Este ceapa keto? Este rosia un aliment low carb? Cati carbohidrati trebuie o leguma sa aiba pentru a fi incadrata la categoria low carb? Dar la categoria keto? Este ardeiul gras un aliment keto? Ce culoare?

In comunitatea low carb/lchf/keto exista diferite tipuri de diete. In articolul de fata vom analiza cateva dintre ele, in speta: dirty keto si lazy keto.

Ce inseamna keto, de fapt?

Cand auzim cuvantul keto, trebuie sa stabilim de la bun inceput la ce se refera acesta: la dieta ketogenica, la starea de cetoza (ketoza), la continutul de carbohidrati intr-un aliment, ceea ce il poate transforma intr-un aliment keto, etc?

Ce inseamna lazy keto?

Lazy keto sau pe limba neaosa „keto lenes” poate fi definit ca o dieta ketogenica in care nu se mananca mai mult de 50 grame de carbohidrati neti pe zi. Nu se numara caloriile sau ceilalti macronutrienti (proteine si grasimi).

In dieta keto traditionala este necesar sa fie urmarit indeaproape aportul de macronutrienti si sa se urmeze un model alimentar destul de strict cu un aport scazut de carbohidrati, continut ridicat de grasimi si aport moderat de proteine. Keto lenes este o varianta simplificata a dietei ketogenice insa nu se concentreaza pe o calitate a macronutrientilor.

Desi lazy keto, la o prima vedere poate parea mai atractiv pentru multi, deoarece este mai putin restrictiv si mai usor de urmat decat dieta traditionala keto, este posibil sa nu se ajunga in starea de cetoza (ketoza).

Lazy keto este una dintre cele mai populare variante de keto. Se intrepatrunde cu LCHF normal, unde aportul de carbohidrati nu depaseste 25 de grame pe zi.

Deca incercati sa urmati dieta ketogenica avand o abordare „lazy” sau lenesa, este deosebit de important sa aveti in vedere un consum de alimente de o calitate foarte buna. Si aici ne referim la proteine de o calitate superioara precum oua si carne bio, carne provenita de la animale ce au pascut si nu au fost hranite cu furaje, peste crescut in salbaticie si nu de crescatorie etc. In acest mod veti beneficia nu numai de avantajele unei diete ketogenice cu accentul pe slabit ci veti beneficia si de o imbunatatire a sanatatii dvs. In caz contrar, dieta voastra keto lazy va deveni si dirty!

Ce inseamna dirty keto?

Dirty keto este o varianta a dietei ketogenice in care nu se pune deloc accentul pe calitatea produselor consumate. Spre exemplu se consuma produse de la fast food (un hamburger) fara a manca painea, un carbohidrat, insa se consuma carnea si cascavalul topit de o calitate indoielnica precum si baconul plin de zahar si nitriti. In mod cert carnea folosita nu este de provenienta organica, ca sa nu vorbim de faptul ca se pot folosi grasimi trans in procesul de prajire.

Deci diferenta majora dintre lazy si dirty este ca in lazy nu se numara macronutrientii iar in dirty nu se pune deloc accentul pe calitatea acestora.

In ceea ce priveste carbohidratii, nici lazy keto si nici dirty keto nu pun accentul pe calitatea acestora. O persoana ce urmeaza dirty keto si consuma spre exemplu ketchup, nu va fi interesata de cantitatea mica de zahar adaugat din produs, deoarece va consuma de obicei doar in jur de 1-2 linguri. Insa daca comparam cu o persoana ce va consuma un pumn de afine, desi cantitatile de zahar din afine si din ketchup sunt asemanatoare, in exemplul afinelor, acesta nu este adaugat ci se gaseste in fruct in mod natural si va fi mai sanatos.

Avand in vedere toate cele de mai sus, noi nu recomandam nici lazy keto si nici dirty keto, ci varianta de keto traditionala sanatoasa, unde se au in considerare atat raportul dintre macronutrienti cat si calitatea acestora, alimente ce trebuie sa abunde in substante nutritive, de preferinta organice.

Pentru a afla mai multe despre cum sa urmati o dieta ketogenica sanatoasa va recomandam sa cititi articolele noastre din categoria Ce este LCHF?, in special LCHF pentru incepatori.

The post Diferenta dintre Lazy Keto si Dirty Keto appeared first on LCHF.ro.

Acum ceva vreme in urma am scris un articol despre 6 carti de nutritie ce merita citite, in opinia noastra. (Articolul il gasiti aici). De atunci a trecut ceva vreme si ne-am gandit ca ar fi timpul sa ne completam biblioteca personala cu unele noi.

Alimente care ucid creierul. Cerealele, carbohidrații și zahărul (titlul in limba engleza: „Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar–Your Brain’s Silent Killers”) – Dr. David Perlmutter

Cartea doctorului David Perlmutter, un New York Times bestseller, a fost publicata pentru prima data in 2013, iar de atunci a fost tradusa in peste 30 de limbi si vanduta in peste 1,5 milioane de exemplare. Cartea tradusa in limba romana este mai recenta, ea datand din 2019.

In ultima sa editie, complet revizuita, dr. Perlmutter isi continua misiunea. Bazandu-se pe cele mai recente evolutii in cercetarea stiintifica, care au validat in continuare recomandarile sale, el explica modul in care programul sau hraneste creierul, arata beneficiile utilizarii grasimilor ca sursa principala de combustibil si energie si prezinta cele mai convingatoare dovezi pana in prezent ca o dieta fara alimente modificate genetic (non-GMO), fara gluten si cu continut scazut de carbohidrati este cruciala pentru functia cognitiva si sanatatea pe termen lung.

Inarmat cu dovezi stiintifice, autorul ne dezvaluie un adevar inspaimantator: carbohidratii ne distrug creierul si sunt la originea a numeroase probleme de sanatate, printre care boala Alzheimer, ADHD, epilepsia, anxietatea, durerile cronice de cap, depresia, scăderea libidoului, etc.

Oferind date actualizate si sfaturi practice bazate pe medicamente de ultima generatie, un program de 4 saptamani pentru pastrarea sanatatii creierului plus o multitudine de retete noi, aceasta carte va permite sa va controlati sanatatea intr-un mod cum nu ati facut-o niciodata si sa obtineti o bunastare optima si vitalitate crescuta pe tot parcursul vietii.

Cartea o puteti achizitiona in limba romana***, online de pe litera.ro, pe elefant.ro, de pe emag.ro sau de pe Amazon (UK).

*** Stocurile librariilor online prezentate in articol se pot epuiza in timp. Cartile pot fi gasite si achizitionate in limba romana la anticariate.

„Grain Brain” in engleza o gasiti pe Amazon (UK), pe libris.ro, sau pe books-express.ro, printre altele.

Codul diabetului. Cum prevenim sau vindecăm diabetul de tip 2 (titlul in limba engleza: „The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally”) – Jason Fung

Despre dr Jason Fung am mai scris in trecut, el fiind autorul bestseller-ului de succes „Codul greutatii corporale” (The Obesity Code. Unlocking the Secrets of Weightless) publicat in 2016, o carte ce a schimbat modul în care este privită obezitatea si insulina de către medici și pacienți deopotrivă.

Autorul se concentreaza de aceasta data asupra unei alte probleme omniprezente în lumea de azi: diabetul de tip 2, o afectiune privita de catre medici, dieteticieni si chiar diabetologi ca „boala cronica, progresiva si nevindecabila“ – o condamnare pe viata, fara posibilitate de scapare. Cu un discurs clar si convingator bazat pe ultimele studii si dovezi stiintifice, pentru medici si pacienti deopotriva, Jason Fung prezinta o perspectiva mult mai realista asupra acestei boli si, mai ales, explica toti pasii care trebuie facuti pentru prevenire sau vindecare.

Diabetul de tip 2 este o boala extrem de complexa, cu multe optiuni de tratament posibile. In ultimii ani insa, dietele cu continut scazut de carbohidrati, care includ postul intermitent frecvent, au aparut ca o modalitate de a trata nu numai diabetul de tip 2, ci si de a-l reversa. Reversarea diabetului de tip 2 este un subiect extrem de controversat in randul profesionistilor din domeniul medical si al oamenilor de stiinta, insa exista cu siguranta o mai mare acceptanta si recunoastere a faptului ca acest lucru este posibil.

Doctorul Jason Fung (nefrolog din Canada) crede fara echivoc ca da, diabetul de tip 2 este reversibil, iar cartea sa, Codul diabetului, este un manual de instructiuni despre cum sa o faceti.

Cei ce au citit Codul greutatii corporale (The Obesity Code) vor recunoaste cu siguranta stilul narativ si explicativ al lui Jason Fung si capacitatea sa de a explica pe intelesul tuturor, intr-un limbaj accesibil a unor termeni si procese biochimice complexe.

Cartea o gasiti in limba romana pe site-ul edituraparalela45.ro, pe emag.ro, pe depozit-de-carti.ro sau Amazon (DE) printre altele.

Versiunea in limba engleza o puteti achizitiona de pe Amazon (UK), Amazon (DE) sau elefant.ro,

Zaharul in boxa acuzatilor (titlul in limba engleza: „The Case Against Sugar„) – Gary Taubes

Autor al bestseller-urilor „Good Calories, Bad Calories” si „Why we get fat – And what do to about it” (despre care am scris aici), Gary Taubes face din nou o expunere revolutionara ce sustine convingerea ca zaharul este tutunul noului mileniu: este sustinut de politici de lobby si lobbisti influenti, este inradacinat in viata noastra de zi cu zi si ne imbolnaveste foarte tare.

Daca v-ati indoit vreodata ca zaharul este cauza principala a epidemiei noastre de obezitate, diabet si boli de inima atunci puneti mana si cititi cartea „Zaharul in boxa acuzatilor”. Acest expozeu este o cercetare extraordinar de bine documentata si motivata a istoriei si biologiei zaharului, ce poate convinge orice instanta suprema ca zaharul si nu grasimile este principalul vinovat pentru actuala epidemie de boli cronice ce ne scurteaza viata, pornind de la diabet, hipetensiune si boli cardiovasculare, pana la cancer si boala Alzheimer.

Gary Taubes incearca sa raspunda la intrebari precum Am devenit dependenti de zahar? Este zaharul un drog? Cat de nociv este, cu adevarat, consumul de zahar? Si ce decizii putem lua pentru a ne proteja? cu argumente documentate, istorice, economice si medicale, demascand eforturile depuse de industria zaharului, aparent in complicitate cu autoritatile din domeniul sanatatii publice, de a exonera zaharul si de a ne convinge ca de vina pentru toate bolile noastre moderne sunt supraconsumul, grasimile saturate si lipsa exercitiilor fizice.

Suntem oare victimele unei indoctrinari nutritionale cu consecinte incalculabile pentru sanatatea noastra? Veti putea afla citind „Zaharul in boxa acuzatilor”.

Cartea in limba romana poate fi cumparata online de pe carturesti.ro, dol.ro, sau carti-bune.ro.

In limba engleza poate fi comandata de pe libris.ro Amazon (DE) sau de pe Amazon (UK).

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating – Gary Taubes

„The Case for Keto” este a doua carte a lui Gary Taubes pe care v-o propunem in lista noastra de astazi. Gary este cunoscut pentru stilul sau minutios cu care demoleaza orice argument invocat de cei ce i se opun, in dezbaterea privind carbohidratii, de obicei adepti ai miscarii „mananca mai putin si misca-te mai mult”. Ultima sa carte are insa o tenta personala, ea adresandu-se, dupa cum bine spune autorul, „celor dintre noi care ne ingrasam usor”.

Autorul sustine ca oamenii sunt diferiti din punct de vedere metabolic, unii dintre noi pot manca carbohidrati si zahar fara a se ingrasa, altii nu. Nota bene, el vorbeste despre ingrasare in particular si nu despre starea de sanatate in general, nu se refera la cat de sanatosi sau nu sunt acele persoane care nu se ingrasa, desi mananca zahar.

Acei dintre noi care au un „metabolism lent” suntem priviti ca fiind lenesi, fara vointa, venind tot timpul cu scuze pentru comportamentul nostru delasator. Aceasta opinie punitiva, conform careia oamenii grasi ar putea cu usurinta slabi si deveni oameni slabi, doar daca ar manca mai putin si ar face mai multe exercitii, este gresita, sustine Gary Taubes. Cel mai probabil, persoanele ce duc o lupta permanenta de a slabi sufera de o tulburare metabolica de acumulare excesiva de grasimi. Aceste persoane stocheaza grasimile in loc sa le arda pentru energie. Ele dezvolta ceea ce numim „rezistenta la insulina”, ceea ce inseamna ca nivelul lor de insulina este mult mai ridicat decat ar trebui pe parcursul zilei. Acesti oameni au o predispozitie sa acumuleze grasime, mai ales in partea superioara a corpului iar singura solutie pentru ei, spune autorul, este o dieta ketogenica. Aceasta trebuie privita insa nu ca o solutie rapida, pe termen scurt, ci ca un stil de viata. O dieta ketogenica va mentine persoana in starea metabolica cetoza, prin care corpul nu mai foloseste zahar pentru energie ci va incepe sa descompuna grasimile stocate.

Taubes dezvaluie in carte motivul pentru care regulile stabilite despre alimentatia sanatoasa ar putea fi o abordare gresita a milioane de oameni ce doresc sa slabeasca si sa scape de kilogramele in plus, precum si modul in care dietele LCHF, cu continut scazut de carbohidrati si continut ridicat de grasimi, pot ajuta pe multi dintre noi sa atinga si sa mentina o greutate sanatoasa pentru restul vietii.

Cartea poate fi cumparata online (doar in limba engleza, deocamdata) de pe carturesti.ro sau Amazon (DE).

Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation – Will Cole

Sunteti vegan sau vegetarian si vreti sa urmati o dieta low carb high fat insa nu stiti de unde sa incepeti? Incepeti cu aceasta carte!

Cartea prezinta o varianta moderna a dietei ketogenice prin prisma faptului ca impleteste puterea extraordinara de ardere a grasimilor pe care o dieta low carb o ofera cu o alimentatie bazata in cea mai mare parte pe plante si pe beneficiile nutritive si delicioase pe care aceasta le aduce. Prima jumatate a cartii este dedicata principiilor dietei, in timp ce a doua parte contine 75 de retete care sunt vegetariene, vegane si pescatariane si un plan alimentar de 4 saptamani. Cartea este de asemenea presarata cu o multime de sfaturi practice care va vor ajuta pe drumul vostru de a obtine o sanatate optima, energie reinnoita si functii cerebrale imbunatatite.

Dieta ketogenica, dupa cum se stie, accelereaza metabolismul prin arderea grasimilor si a cetonelor in locul zaharului ca principala sursa de combustibil. Majoritatea dietelor keto sunt preponderent axate pe consumul de carne si lactate iar aceasta reprezinta o problema in lumea celor care doresc un consum crescut de vegetale, insa fara un consum crescut de bacon!

Cartea in sine este usor de citit si foarte informativa iar retetele sunt gustoase si va vor lasa plini si satisfacuti. Planul alimentar propus de doctorul Will Cole ii va multumi atat pe vegani cat si pe omnivori care se bucura de oua, peste si fructe de mare.

Cartea nu a fost (inca) tradusa in limba romana, din cunostintele noastre, insa pentru cunoscatorii de engleza se poate gasi pe elefant.ro , pe Amazon (UK), pe libris.ro (editia din 2018) sau tot pe libris.ro (editia din 2019).

The post Alte 5 carti de nutritie ce merita citite appeared first on LCHF.ro.

Termenul de cetoza este adesea confundat cu cel de cetoacidoza, insa aceste doua notiuni sunt total diferite. Doar numele lor sunt oarecum asemanatoare. Acesta este si unul dintre principalele motive pentru care diverse persoane (din pacate chiar si cadre medicale), care nu inteleg ca sunt doua stari metabolice diferite, considera regimul alimentar ketogenic (low carb high fat sau LCHF) drept periculos pentru sanatate.

Lucrurile nu stau deloc asa, iar o cautare rapida pe net (sau la biblioteca, in carti specializate) a acestor procese metabolice si intelegerea lor ar putea elucida confuzia. Cei ce nu au incredere in informatiile gasite pe internet (sursa trebuie verificata intotdeauna!) isi pot intreba doctorul personal, doctorul de familie, dieteticianul sau nutritionistul si se vor convinge.

Ce este cetoacidoza?

Starea de cetoacidoza sau cetoacidoza diabetica (CAD) este o complicatie metabolica, un efect advers deosebit de periculos pe care persoanele care au diabet o pot dobandi daca organismul nu are suficienta insulina. Aceasta poate fi cauzata de diferite probleme: pacientul a uitat sa isi ia insulina, pompa de insulina nu functioneaza cum trebuie, blocarea cateterului de infuzie a insulinei, pacientul are o nevoie crescuta de insulina pe care nu si-o satisface, are o infectie in organism cu febra, boli de stomac, diaree etc. Pe langa lipsa insulinei este necesara si o secretie excesiva de hormoni de contrareglare: glucagon, cortisol, catecolamine si hormon de crestere.

In principal sunt afectati bolnavii cu diabet de tip 1, insa s-au inalnit si cazuri, rare ce-i drept, la persoanele ce au diabet de tip 2.

Care sunt simptomele cetoacidozei diabetice?

Simptomele cetoacidozei se dezvolta, de cele mai multe ori foarte rapid, intr-un interval de pana la 24 de ore. Printre simptomele acestei periculoase stari metaboolice se numara:

• urinare frecventa
• sete excesiva
• senzatie de foame crescuta
• dureri abdominale insosite de greata si stare de rau
• confuzie sau lesin
• respiratie lenta/profunda, cu miros usor fructat, de acetona
• stare de oboseala si slabiciune

Diagnosticul de cetoacidoza diabetica se pune de catre medic, la spital in urma testelor, in conditiile in care glicemia pacientului este foarte ridicata iar acesta prezinta in acelasi timp cetone (corpuri cetonice) in sange sau in urina. In aceste conditii vorbim despre valori ale glicemiei de peste 15 mmol/L si cetone in sange si urina.

Daca nu este tratata, cetoacidoza poate duce la coma si in cele din urma la moartea pacientului. Tratamentul include administrarea de insulina pemtru a incetini procesul de cetogeneza si inlocuirea lichidelor pentru a corecta deshidratarea.

Ce este cetoza?

Spre diferenta de cetoacidoza diabetica, starea de cetoza nutritionala este naturala si sigura pentru majoritatea oamenilor. Ea nu este periculoasa si este reglata de nivelurile de insulina din organism.

Cetoza nutritionala este pur si simplu procesul metabolic de ardere a propriilor grasimi corporale in loc de combustibil. Este perfect sigur, cu exceptia cazului in care sunteti diabetic si aveti un deficit de insulina sau sunteti alcoolic. Un adult sanatos, cu un pancreas sanatos si functional si productie normala de insulina nu poate depasi 8-10 mmol/L (cantitatea de corpi cetonici produsa).

Starea de cetoza este cel mai adesea intalnita in contextul unei diete ketogenice (low carb, LCHF etc.), insa poate fi intalnita si in cazul femeilor insarcinate, la bebelusi sau in cazul postului intermitent. Acest proces metabolic are loc atunci cand exista anumite cantitati de corpi cetonici in sange. Cand in organism exista o cantitate limitata de glucoza provenita din sursa de energie obisnuita a corpului (carbohidratii) el este obligat sa arda depozitele de grasime stocate. Astfel sunt produsi acizi grasi, pe care ficatul ii descompune in corpi cetonici (cetone) ce vor fi folositi pentru alimentarea organismului. In general, pentru a intra in cetoza, organismul trebuie sa primeasca mai putin de 20 grame de carbohidrati pe zi. Acesta cifra variaza totusi de la persoana la persoana.

Ce se intampla cu metabolismul nostru cand reducem cantitatea de carbohidrati din alimentatie?

O dieta traditionala este in general foarte bogata in carbohidrati. Organismul uman iubeste carbohidratii deoarece acestia reprezinta o sursa rapida de energie, foarte usor de absorbit in sange. Odata ajunsi in sistemul circulator ei sunt descompusi in glucoza (un tip de zahar) iar pentru a contracara acest efect pancreasul va produce insulina, care va ajuta cu transportul glucozei din sange catre celule. Glucoza este transformata in glicogen (forma principala de stocare a glucozei in organism) ce va fi stocat in muschi si in ficat. Depozitele de glicogen sunt insa limitate iar glucoza suplimentara, excesiva va fi transformata si stocata sub forma de depozite adipoase (grasime).

Atunci cand consumam foarte multi carbohidrati ne umplem depozitele menite stocarii glicogenului (energia pe termen scurt) intr-un timp foarte rapid, ceea ce conduce la o stocare mai mare a glucozei sub forma de tesut adipos (energie pe termen lung). Eliminand carbohidratii din alimentatie fortam corpul sa epuizeze depozitele de glicogen si sa isi indrepte atentia in schimb catre aceste depozite de grasimi pe care el le-a stocat pe termen lung. Cu alte cuvinte, in loc sa foloseasca zaharul ca sursa de energie, organismul uman va incepe sa foloseasca grasimea. Pentru a putea accesa propriile depozite de grasime ale corpului el va produce ketone (corpi cetonici) si ii va folosi pe acestia ca sursa de energie.

Odata ce in organism s-au acumulat corpi cetonici si acestia au devenit sursa principala de energie putem spune ca ne aflam in starea de cetoza.

In concluzie

În conditii normale, alimentatia LCHF sau ketogenica nu duce niciodata la starea de cetoacidoza. LCHF are ca rezultat cetoza, o stare naturala si sigura care determina corpul sa arda rapid cantitati mari de grasimi. In unele cazuri poate fi periculos pentru unii oameni sa se afle in starea de cetoza, spre exemplu acei oameni care au o lipsa a anumitor enzime necesare pentru a utiliza cetonele in mod efectiv. Chiar daca asemenea situatii sunt, de obicei, diagnosticate in copilarie, exista o anumita boala, si anume porfiria (boala a sangelui, relativ rara, cu deficit enzimatic), care poate surveni oricand. Alte boli pot necesita consultarea unui medic pentru a va asigura ca este sigur sa fiti in starea de cetoza.

The post Cetoza si cetoacidoza – care sunt diferentele? appeared first on LCHF.ro.

Acest post este o traducere directa a articolului „Getting Started on Low Carb with Diabetes” a dr. Andreas Eenfeldt, www.dietdoctor.com

Suferiti de diabet si vreti sa incercati o dieta low carb (saraca in carbohidrati)? Felicitari! Poate ca este cel mai bun lucru pe care l-ati putea face vreodata pentru sanatatea voastra. Poate fi punctul de plecare pentru reversarea diabetului de tip 2 si pentru un mai bun control asupra glicemiei pentru cei ce sufera de diabet de tip 1.

Totusi, trebuie sa stiti ceea ce faceti. Odata ce ati inceput sa mancati low carb s-ar putea sa fiti nevoiti sa reduceti cu mult si in mod imediat doza de insulina.

Evitand carbohidratii care cresc nivelul zaharului in sange, scadeti nevoia de medicamente care l-ar reduce. Daca veti continua sa luati aceeasi doza de insulina pe care obisnuiati sa o luati inainte de a incepe regimul, puteti da in hipoglicemie (nivel scazut al concentratiei zaharului in sange)

Cand incepeti acest regim este necesar sa va testati glicemia in mod frecvent si sa va adaptati (scadeti) medicamentatia. In mod ideal, acest lucru ar trebui facut cu ajutorul si asistenta unui medic.

Fara medicamente

Daca suferiti de diabet si va tratati doar prin regim alimentar sau luati doar Metformin, NU prezentati nici un risc de hipoglicemie daca urmati un regim low carb. Puteti incepe imediat.

Insulina

Cand incepeti sa tineti un regim low carb, ca regula generala, puteti fi nevoit sa va reduceti doza de insulina cu 30-50% sau chiar si mai mult.

Din pacate este imposibil a determina in avans doza necesara. Va trebui sa va luati glicemia foarte des si sa va adaptati (micsorati) dozele de insulina in mod corespunzator. Acest lucru trebuie facut, in mod ideal, cu ajutorul unui medic priceput.

De notat ca si regula generala ca este mai usor sa va aflati la limita inferioara si sa suplimentati insulina mai tarziu, daca este nevoie. Nu este o problema. Daca in schimb luati o supradoza si scade concentratia zaharului in sange pana la nivelul de hipoglicemie, veti fi nevoiti sa mancati sau sa beti in mod rapid carbohidrati, si aceasta, in mod evident ,va reduce eficacitatea unui regim low carb.

Insulina in diabetul de tip 1

Sfaturile relative la insulina prezentate mai sus sunt valabile si in cazul celor ce sufera de diabet de tip 1. Un regim low carb high fat (LCHF) poate avea rezultate fantastice asupra acestor persoane, conducand la un nivel mai constant al zaharului in sange. Aceasta duce la mai putine si mai blande fluctuatii ale nivelului de insulina de injectat (cand dozele de insulina trebuie adaptate)

Daca obtineti fluctuatii regulate puteti lua in considerare scaderea insulinei.

Atentie insa! O dieta redusa in carbohidrati (low carb) duce la starea de ketoza (cetoza), o stare fiziologica absolut normala. O dieta low carb foarte stricta care de asemenea restictioneaza proteinele pana la un nivel moderat poate rezulta in niveluri destul de ridicate (insa tot ca parte a unei stari fizilogice normale) a ketonelor (>1,5 mmol/L). La oamenii sanatosi aceasta nu prezinta nici o problema, insa la pacientii suferinzi de diabet tip 1 inseamna ca sunt periculos de aproape de afectiunea numita ketoacidoza. Este de ajuns sa uitati de una sau doua doze de insulina sau se poate ca pompa sa nu functioneze corespunzator si puteti sa va treziti la spital, in stare foarte grava.

Din acest motiv este mai indicat in cazul in care suferiti de diabet de tip 1 sa adoptati o dieta low carb moderata, cu cel putin 20-50 gr de carbohidrati pe zi. (…) Este intelept sa mancati spre exemplu unul sau doua fructe pe zi, daca aveti diabet de tip 1, ca sa fiti mai siguri.

Medicamente care elibereaza insulina

Unele medicamente pentru diabetul de tip 2 actioneaza in asa fel incat elibereaza mai multa insulina in pancreas. Si acest lucru poate duce la hipoglicemie daca urmati un regim low carb, chiar daca riscul este mult mai scazut decat in cazul inulinei injectabile.

Aceste medicamente sunt denumite sulfoniluree si includ Minidiab, Euglucon, Daonil, Glibenclamide, Diabeta® și Glucotrol®.

S-ar putea sa fiti nevoiti sa reduceti dozele sau sa le opriti cu totul daca urmati un regim low carb, deoarece veti deveni pur si simplu in mod rapid „prea sanatosi” pentru a le mai lua. Discutati in avans cu doctorul vostru.

Metformin

Pastilele Metformin pot fi luate fara probleme daca urmati un regim low carb. Nu exista risc de hipoglicemie daca acestea sunt singurele pastile pe care le luati.

GLP-1 agonist (spre ex: Victoza) si DPP-4 inhibitor (spre ex: Januvia)

Aceste medicamente conduc in mod rar la hipoglicemie intr-un regim low carb, daca sunt luate de sine statator. Insa fiti atenti, verificati-va glicemia in mod curent si discutati cu medicul dvs.

Inhibitori SGLT2 (ex. Farxiga)

Aceste medicamente sunt o modalitate buna de a trata diabetul de tip 2 dar prezinta un efect secundar binecunoscut si anume cresc riscul starii periculoase de ketoacidoza (cetoacidoza). Este foarte probabil ca acest risc sa creasca si mai mult daca urmati un regim low carb. Discutati cu doctorul dvs.

Daca experimentati simptome ale starii de ketoacidoza (cetoacidoza): senzatie de sete instensa, varsaturi, stare de confuzie etc. trebuie sa opriti imediat medicamentatia, sa mancati carbohidrati si sa solicitati asistenta medicala de urgenta.

The post Dieta low carb daca ai diabet – ce trebuie sa stii? appeared first on LCHF.ro.

Nu toata lumea iubeste zaharul, mai ales in concentratie prea mare. Insa exista multe persoane care au o relatie speciala cu zaharul. Pentru ele, zaharul nu reprezinta doar energie, ci le rezolva problemele, si aceasta intr-un mod atat de efectiv incat duce la dependenta.

Daca urmati o alimentatie LCHF eliminati zaharul din dieta. Dupa un anumit timp (2-3 saptamani) dispare pofta de dulce si creste sensibilitatea la alimentele care au acest gust. Dulciurile care inainte pareau delicioase acum au un gust mult prea pronuntat, chiar dezgustator. Pur si simplu sunt prea dulci. De bauturile dulci nici nu mai spun, incercati sa beti un pahar de cola dupa, sa spunem, o luna de abstinenta de la zahar si veti constata ca poate fi chiar scarboasa de-a dreptul (mai pe romaneste spus).

Este de asemenea recomandat sa se evite si indulcitorii deoarece persoanele sensibile la gustul de dulce pot intampina probleme in a se abtine de la consumul produselor ce contin zahar. La aceste persoane pofta de dulce poate fi declansata si de catre indulcitori, crescand astfel riscul unei recidive.

Persoanele care urmeaza LCHF in mod liberal nu au motive sa se abtina de la consumul indulcitorilor. Daca dorim insa sa mancam cat mai natural, este de preferat sa renuntam si la acestia.

Bauturile carbogazoase de tip light trebuie excluse total din alimentatie, indiferent daca contin indulcitori naturali (stevia) sau nu.

Exista o serie de deserturi in alimentatia LCHF in care sunt folositi indulcitorii. Acestia sunt:

– stevia. Este un indulcitor natural extras din frunzele plantei Stevia rebaudiana promovat drept o varianta sanatoasa nu numai la zahar ci si la indulcitorii artificiali. Este de 40 ori mai dulce decat zaharul (frunzele) sau de 200-300 de ori mai dulce decat zaharul sub forma de extract de pudra derivat din stevie. Pentru a inlocui 1 lingurita de zahar se foloseste in general un sfert de lingurita de extract de stevia. Citit insa eticheta deoarece depinde de producator. Se comercializeaza sub forma de praf, de picaturi, de cristale etc.

Un articol excelent despre stevie, proprietatile acesteia si avantajele consumului sau gasiti in revista „Formula As” facand click aici.

– erythritol. Este un indulcitor natural vegetal de ultima generatie, de fapt un alcool din zahar, cu o putere de indulcire mai mica decat cea a zaharului insa aproape noncaloric. In loc de 1 lingurita de zahar puteti folosi 1 lingurita si jumatate de erytritol. Se gaseste in mod natural in unele fructe si legume precum ciupercile, perele, pepenii etc si in alimente fermentate. Se poate cumpara online sau in magazine de specialitate si poate aparea sub alte denumiri, spre exemplu: Sukrin, Eritritol etc. El consta din carbohidrati ce nu sunt preluati de catre sange, neavand astfel nici un impact asupra insulinei, fiind astfel un preferat al celor ce urmeaza LCHF.

Evitati indulcitorii artificiali care contin unul dintre urmatoarele:
E950 (K-acesulfam) – se foloseste in produse light impreuna cu aspartamul
E951 (aspartamul) – se foloseste in foarte multe alimente de tip „light”. Este un indulcitor artificial foarte controversat, multi sustinand ca poate cauza cancer.
E954 (zaharina) – se foloseste sub forma de tablete pentru indulcirea ceaiului sau a cafelei
E955 (sucraloza) – este un indulcitor derivat din zahar insa o parte a moleculei acestuia este inlocuita de clor. Studii recente au demostrat ca este daunatoare pentru sanatate si trebuie evitata in totalitate.

The post Indulcitorii in dieta LCHF appeared first on LCHF.ro.

Oamenii de stiinta incep acum sa realizeze ca intreaga dogma „fara grasimi/low-fat” a fost bazata pe studii defectoase care au fost dezmintite.

Mai jos aveti 6 grafice care arata in mod clar cat de daunatoare au fost sfaturile date populatiei de a reduce consumul de grasimi animale.

1. In Europa, tarile in care se consuma cele mai multe grasimi saturate au cel mai scazut risc de boli cardiovasculare

Sursa: Hoenselaar R. Further response from Hoenselaar. British Journal of Nutrition, 2012.

Stiti ce este „paradoxul francez„? Este o expresie folosita pentru a descrie faptul aparent „paradoxal” ca francezii au o incidenta scazuta de boli de inima in ciuda faptului ca au o dieta bogata in grasimi saturate (unt, branza, carne, foie gras).
Daca extrapolam, putem vorbi despre „paradoxul european”, in care nu exista nici o corelatie intre consumul de grasimi saturate si rata de mortalitate cauzata de boli de inima in diferite tari europene. Mai mult, tarile in care se mananca mai multe grasimi saturate au un risc mai scazut de mortalitate cauzata de boli cardiovasculare.

Explicatia este de fapt simpla, adevarul este ca grasimile saturate pur si simplu nu au nici o legatura cu bolile cardiovasculare, nu exista nici un paradox, totul a fost un mit.(5)

2. Epidemia de obezitate a inceput in USA in aceeasi perioada cand au fost publicate noile recomandari dietetice low-fat

Sursa: National Center for Health Statistics (US). Health, United States, 2008: With Special Feature on the Health of Young Adults. Hyattsville (MD): National Center for Health Statistics (US); 2009 Mar. Chartbook.

Dieta saraca in grasimi (low-fat) a inceput sa fie recomandata tuturor americanilor incepand cu anul 1977. Daca privim inapoi, este interesant de observat ca epidemia de obezitate a inceput aproape in acelasi timp, cand liniile directoare de nutritie au fost publicate.

Chiar daca acest grafic nu demonstreaza mare lucru (deoarece stim ca corelatia nu inseamna cauzalitate), totusi pare sa aiba sens deoarece oamenii au renuntat la produse traditionale ca untul in favoarea produselor procesate tip low-fat bogate in zahar. De atunci au fost facute multe studii, de mare amploare, cu privire la dieta saraca in grasimi iar acestea arata in mod foarte clar ca o dieta low-fat nu duce la o scadere in greutate si nu are nici un efect asupra riscului de boli cardiovasculare pe termen lung (6, 7, 8).

In ciuda rezultatelor slabe ale studiilor, medicii si organizatiile de nutritie din toata lumea continua sa recomande dieta saraca in grasimi.

3. Dietele bogate in grasimi si sarace in carbohidrati duc la o pierdere mai mare in greutate decat dietele sarace in grasimi

Sursa: Brehm BJ, et al. A randomized trial comparing a very low carbohydrate diet and a calorie-restricted low fat diet on body weight and cardiovascular risk factors in healthy women. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.

Daca grasimile animale ar fi atat de periculoase pe cat se spune, atunci dietele care contin multe grasimi ar trebui sa conduca la ingrasare si sa puna in pericol sanatatea. Insa studiile nu arata acest lucru.

In studiul de mai sus, femeile care au urmat o dieta LCHF au slabit de doua ori mai mult decat femeile care au urmat o dieta saraca in grasimi restrictionata caloric.

Adevarul este ca dietele bogate in grasimi (insa sarace in carbohidrati) in mod consistent au condus la rezultate mult mai bune comparativ cu dietele sarace in grasimi si bogate in carbohidrati.

Nu numai ca au condus la o pierdere mai mare in greutate, ci persoanele care le-au urmat au obtinut imbunatatiri majore ale factorilor de risc pentru boli de inima, si diabet (9, 10, 11).

4. Incidenta bolilor la nivel mondial a crescut cand untul si untura au fost inlocuite cu uleiuri vegetale si grasimi trans

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. The American Diet. 2012.

In decursul secolului 20, mai multe boli grave au devenit frecvente in randul populatiei.

Epidemia de boli cardiovasculare a inceput in jurul anului 1930, epidemia de obezitate in jurul anului 1980 iar cea de diabet la inceputul anilor ’90. Chiar daca aceste boli nu aveau o incidenta prea mare in trecut, acum au devenit una dintre problemele pricipale cu care se confrunta omenirea, omorand la propriu milioane de oameni anual.

Din graficul de mai sus se vede foarte clar ca aceste boli au luat un avant napraznic in aceeasi perioada in care grasimile animale au fost inlocuite cu margarina si uleiuri vegetale procesate.

5. Epidemia de obezitate a inceput cand oamenii au redus consumul de carne rosie si produse lactate naturale bogate in grasimi

Sursa: Hu FB, et al. Trends in the Incidence of Coronary Heart Disease and Changes in Diet and Lifestyle in Women. The New England Journal of Medicine, 2000.

Este incredibil ca unii oameni inca arunca vina asupra produselor naturale, traditionale precum carnea si untul pentru bolile omenirii. Aceste alimente au sustinut oamenii in stare buna de sanatate pentru un timp foarte indelungat si a arunca vina asupra acestora cand vine vorba de bolile noi pur si simplu nu are sens, este ilogic.

Toate cercetarile si studiile arata ca omenirea de fapt a redus consumul acestor alimente naturale in timp ce incidenta acestor boli noi a crescut.

Graficul de mai sus arata ca americanii si-au redus consumul de carne rosie si produse naturale lactate integrale in acelasi timp cu izbucnirea epidemiei de obezitate.

6. Incidenta bolilor cardiovasculare a crescut dupa ce oamenii au inlocuit consumul de unt cu margarina

Sursa: Gillman MW, et al. Margarine intake and subsequent coronary heart disease in men. Epidemiology, 1997. Sursa foto: Whole Health Source.

Atunci cand toata lumea a inceput sa arate cu degetul grasimile saturate, principala cauza pentru bolile cardiovasculare, untul si alte produse lactate integrale au inceput sa fie demonizate. Experti in nutritie din toata lumea au inceput sa recomande oamenilor sa inlocuiasca untul cu margarina, un produs sarac in grasimi saturate si plin de grasimi trans, foarte toxice pentru organism (12, 13, 14).

Graficul de mai sus, bazat pe studiul Framingham Heart arata cum riscul de boli de inima creste pe masura ce oamenii consuma mai putin unt si mai multa margarina.

Din motive foarte curioase si ciudate, multe organizatii de nutritie si sanatate precum si doctori recomanda in continuare sa evitam untul, un produs natural, si sa il inlocuim cu margarina, un produs ultraprocesat.

Articolul reprezinta o traducere adaptata, cu modificari, al carui autor este Kris Gunnars, BSc – „6 Graphs That Show Why The “War” on Fat Was a Huge Mistake”, publicat la https://authoritynutrition.com/

The post 6 grafice care arata de ce „razboiul” impotriva grasimilor saturate a fost o greseala appeared first on LCHF.ro.

Vitamina D (D3) este o vitamina liposolubila (se dizolva in grasimi) ce se formeaza in piele atunci cand ne expunem corpul la soare (ultraviolete de tip B, UVB).

Doza zilnica recomandata de vitamina D este astazi de 600 UI (unitati internationale). Aceasta este insa controversata si foarte multi experti recomanda doze mult mai crescute. Daca ne gandim ca prin expunerea la soare puternic in doar 15 minute corpul nostru produce circa 10.000 UI, este greu de inteles de ce recomandarile institutiilor sunt atat de scazute.

Unde se gaseste vitamina D?

– se formeaza in mod natural in corp prin expunerea la soare.
– in alimente. Exista unele alimente care contin vitamina D insa este nerealist sa credem ca putem acoperi necesarul zilnic prin consumul lor, deoarece ar insemna sa consumam cantitati enorme. Acestea sunt pestele gras (somonul, macroul, sardinele etc.), galbenusul de ou, unt, lapte imbogatit cu vitamina D, ficat etc. Spre exemplu, pentru a avea un aport de 2000 UI pe zi ar trebui sa consumam zilnic 35 de oua, sa bem 15 litri de lapte, sau sa mancam cel puin 350 grame de peste gras. Sau putem sta la soare 15-30 de minute pe zi.
– in suplimente. Exista pe piata foarte multe suplimente de vitamina D.
Persoanele adulte care doresc sa ia suplimente este recomandat sa ia capsule intre 2000 UI si 5000 UI zilnic.

De ce este importanta vitamina D?

Tot mai multe studii arata ca o carenta de vitamina D poate fi legata de o serie de boli precum: depresii, autism, cancer, boli inflamatorii, osteoporoza, boli de inima etc, cel putin la nivel statistic.

Printre beneficiile consumului de vitamina se numara:
– intarirea scheletul. Este cunoscut faptul ca ea ajuta la o mai buna absorbtie a calciului din alimente, la copii ajutănd la dezvoltarea armonioasă a sistemului osos şi la prevenirea rahitismului. Din acest motiv copiii mici primesc suplimente de vitamina D sub forma de picaturi sau injectii.
– este efectiva impotriva depresiei/asteniei.
– intarirea/imbunatatirea sistemul imunitar
– poate favoriza pierderea in greutate. Persoanele normoponderale au niveluri de vitamina D mai screscute decat cele obeze.
– poate reduce riscurile de cancer si prelungi viata. Cercetarile au demonstrat ca niveluri scazute de vitamina D contribuie la aparitia declinului cognitiv specific procesului de imbatranire. Cu alte cuvinte, persoanele ce au un aport optim de vitamina D pur si simplu traiesc mai mult.
– imbunatateste simptomele astmului la copii

The post Vitamina D – esentiala pentru sanatate appeared first on LCHF.ro.