patrunjel Archives - LCHF.ro https://lchf.ro/tag/patrunjel/ Low Carb High Fat Romania Tue, 23 Sep 2025 13:51:36 +0000 ro-RO hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://lchf.ro/wp-content/uploads/2025/10/lchf-icon-favicon4-150x150.jpg patrunjel Archives - LCHF.ro https://lchf.ro/tag/patrunjel/ 32 32 39906280 Chimichurri – varianta clasica https://lchf.ro/chimichurri-varianta-clasica/ https://lchf.ro/chimichurri-varianta-clasica/#respond Thu, 27 Oct 2022 09:03:21 +0000 https://lchf.ro/?p=4713 Chimichurri clasic este considerat un sos sau o marinadă originar din America de Sud, fiind foarte popular in Argentina si in bucataria uruguayana. Exista doua tipuri de chimichurri: rojo si verde, insa varianta verde este cea mai cunoscuta. Sosul in reteta clasica se face folosind pătrunjel, chili, ulei de măsline, ceapă și suc de lămâie [...]

The post Chimichurri – varianta clasica appeared first on LCHF.ro.

]]> sos chimichurri pe o farfurie alba

Chimichurri clasic este considerat un sos sau o marinadă originar din America de Sud, fiind foarte popular in Argentina si in bucataria uruguayana. Exista doua tipuri de chimichurri: rojo si verde, insa varianta verde este cea mai cunoscuta.

sos chimichurri pe o farfurie alba

Sosul in reteta clasica se face folosind pătrunjel, chili, ulei de măsline, ceapă și suc de lămâie ori otet. Chimichurrin este bun ca marinadă pentru carnea la grătar, sau ca acompaniament pentru carne sau pește.

Pentru a obtine un sos foarte aromat, la fel ca in cazul retetei pentru gremolata, este bine sa se foloseasca ingrediente cat mai proaspete cu putinta.

ribeye sau vrabioara de vita cruda
sos chimichurri pe felii de friptura de vita
Incercati sosul chimichurri si carne la gratar, este delicios!

Chimichurri este perfect pentru o alimentatie corecta ketogenica sau LCHF, fiind aproape lipsit de carbohidrati si, avand ca ingredient una dintre cele mai bune surse de grasimi sanatoase, si anume, uleiul de masline extra virgin.

Bine de stiut

  • faceti sosul cu vreo 15 minute inainte de a fi servit, in acest fel aromele vor avea timp sa se intrepatrunda si va fi mult mai delicios. Se poate servi imediat insa daca veti astepta putin ca aromele sa se absoarba intre ele, nu veti regreta!
  • daca va place gustul de chili, nu fiti zgarciti cu cantitatea, puteti pune chiar si semintele. Daca insa doriti un gust mai putin intepator de ardei iute puteti adauga doar jumatate.
  • daca nu gasiti chili proaspat il puteti inlocui cu fulgi de chili uscati, gustul va fi acelasi. Atentie insa la cantitate, incepeti cu o lingurita si mai adaugati dupa caz.
  • sosul chimichurri se pastreaza 3-4 zile la frigider, intr-un borcan inchis sau castronel acoperit.
sos chimichurri pe felii de friptura de vita
sos chimichurri pe o farfurie alba

Chimichurri – varianta clasica

LCHF.ro
Chimichurri este un sos clasic in bucatariile argentiniana si uruguayana, folosit atat ca marinada cat si ca sos. Este bun cu orice tip de carne ori peste la gratar
5 from 1 vote
Print Pin
Share Reteta
Timp preparare 10 minutes
Timp total 10 minutes
Categorie Sos
Bucatarie Sud Americana
Portii 8 portii
Carbohidrati 1 g

Ingrediente
  

  • 3 catei usturoi
  • 1 esalota sau ceapa mica
  • 1 mana patrunjel doar frunzele
  • 1 chili rosu
  • 120 ml ulei de masline
  • 2 linguri otet din vin rosu
  • 1 lingurita oregano uscat
  • sare
  • piper negru proaspat macinat

Mod de preparare
 

  • Curatati si pisati usturoiul. Taiati esalota marunt. Tocati frunzele de patrunjel.
  • Curatati chili de seminte si tocati-l marunt.
  • Amestecati ingredientele intr-un castron: usturoiul, ceapa, patrunjelul, chili, oregano, uleiul si otetul, iar la sfarsit potriviti de sare si piper.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 140kcal | Carbohydrates: 1g | Fat: 15g
Cuvinte cheie carne la gratar, chili, gratar, patrunjel, sos
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Chimichurri – varianta clasica appeared first on LCHF.ro.

]]> https://lchf.ro/chimichurri-varianta-clasica/feed/ 0 4713 Tabbouleh LCHF cu conopida https://lchf.ro/tabbouleh-lchf-cu-conopida/ https://lchf.ro/tabbouleh-lchf-cu-conopida/#comments Fri, 17 Jun 2022 07:43:18 +0000 https://lchf.ro/?p=4792 Tabbouleh sau tabouli este o salata proaspata, de provenienta orientala, al carui principal ingredient este patrunjelul. Este revigoranta, usoara si plina de ingrediente sanatoase. In forma originala se foloseste bulgur iar in unele retete chiar si couscous, insa nici una nici alta nu sunt potrivite unei alimentatii sarace in carbohidrati, fie ea LCHF ori keto. [...]

The post Tabbouleh LCHF cu conopida appeared first on LCHF.ro.

]]> tabbouleh LCHF keto cu conopida intr-un castron mare pe masa

Tabbouleh sau tabouli este o salata proaspata, de provenienta orientala, al carui principal ingredient este patrunjelul. Este revigoranta, usoara si plina de ingrediente sanatoase. In forma originala se foloseste bulgur iar in unele retete chiar si couscous, insa nici una nici alta nu sunt potrivite unei alimentatii sarace in carbohidrati, fie ea LCHF ori keto. Noi am inlocuit bulgurul cu conopida, iar spre marea noastra mirare a iesit delicios!

tabbouleh LCHF keto cu conopida intr-un castron mare pe masa, cu patrunjel, lamaie si ulei de masline
Tabbouleh este de obicei servita ca parte a unui mezze, un bufet de aperitive specific orientale

Folositi doar ingrediente de cea mai buna calitate, de preferinta organice/bio si veti fi placut surprinsi de cat de parfumata si gustoasa poate sa fie.

Tabbouleh se poate servi ca garnitura la orice preparat din carne de pui, la miel, la peste sau la halloumi si indrageste cel mai mult proteinele, daca acestea sunt facute la gratar.

tabbouleh LCHF keto cu conopida intr-un castron mare pe masa
Tabbouleh este o salata specifica bucatariei orientale, in special bucatariei libaneze

Bine de stiut

  • Tabbouleh se serveste de obicei rece sau la temperatura camerei
  • In reteta noastra folosim conopida cruda deoarece are un gust usor diferit insa ofera si o alta consistenta salatei, fiind mai crocanta. Daca doriti, puteti insa fierbe conopida inainte sa o mixati la blender.
  • Firele de ceapa verde pot fi inlocuite cu o ceapa rosie. Sau folositi din amandoua!
  • Pentru un gust mai puternic de patrunjel puteti folosi 2-3 legaturi, in loc de o legatura, dupa cum am scris in reteta.
  • Se poate pastra 2-3 zile la frigider.
  • Daca nu aveti robot de bucutarie ori blender puteti sa dati buchetelele de conopida prin razatoare.
tabbouleh LCHF keto cu conopida intr-un castron mare pe masa

Tabbouleh LCHF cu conopida

LCHF.ro
Salata tabbouleh keto cu conopida este usoara, plina de savoare si de ingrediente sanatoase. Savurati-o alaturi de peste, carne de miel sau de pui si gratare!
5 from 3 votes
Print Pin
Share Reteta
Timp preparare 10 minutes
Timp total 10 minutes
Categorie Garnitura, Salata
Bucatarie Orientala
Portii 4
Carbohidrati 6 g

Ustensile

  • robot de bucatarie/blender sau razatoare

Ingrediente
  

  • 1 conopida mica sau 1/2 conopida mare
  • 1 castravete potrivit
  • 2 rosii potrivite
  • 3 fire ceapa verde
  • 1 legatura patrunjel sau 2-3 pentru un gust mai pregnant
  • 1/2 lamaie coaja si zeama
  • 3-4 fire menta
  • 1 catel usturoi
  • 100 ml ulei de masline
  • sare
  • piper negru proaspat macinat

Mod de preparare
 

  • Spalati conopida si uscati-o bine. Taiati tulpina si buchetelele. Puneti buchetelele intr-un robot de bucatarie/blender si pulsati pana ce obtineti o textura ca a bulgurului sau orezului.
  • Taiati marunt castravetele, rosiile si firele de ceapa verde. Pisati catelul de usturoi. Tocati marunt manunchiurile de patrunjel si menta.
  • Intr-un castron incapator puneti "orezul" de conopida. Adaugati castravetele, rosiile, ceapa, usturoiul, patrunjelul si menta.
  • Adaugati coaja de lamaie rasa si sucul de la jumatatea de lamaie. Turnati uleiul de masline, adaugati sare si piper proaspat macinat. Amestecati si sa aveti pofta!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 140kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 4g | Fat: 11g | Fiber: 4g
Cuvinte cheie conopida, garnitura, menta, patrunjel
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Tabbouleh LCHF cu conopida appeared first on LCHF.ro.

]]> https://lchf.ro/tabbouleh-lchf-cu-conopida/feed/ 1 4792 Galbiori cu smantana https://lchf.ro/ciulama-de-galbiori/ Thu, 09 Sep 2021 13:33:38 +0000 https://lchf.ro/?p=3939 Ciulamaua de galbiori, cunoscuta si sub numele de mancarica sau tocanita de galbiori este considerata o delicatesa, aceste ciuperci de padure avand o aroma exceptionala. Galbiorii mai sunt denumiti in popor bureti galbeni ori cantarele (din frantuzescul chantarelle) si apar in pietele din Romania la sfarsitul lui august si inceputul lui septembrie. Ciulamaua noastra de [...]

The post Galbiori cu smantana appeared first on LCHF.ro.

]]> Ciulamaua de galbiori, cunoscuta si sub numele de mancarica sau tocanita de galbiori este considerata o delicatesa, aceste ciuperci de padure avand o aroma exceptionala.

ciulama, tocanita sau mancarica de galbiori in tigaie pe masa gata de a fi servita

Galbiorii mai sunt denumiti in popor bureti galbeni ori cantarele (din frantuzescul chantarelle) si apar in pietele din Romania la sfarsitul lui august si inceputul lui septembrie.

galbiori bureti galbeni sau cantarelle ciuperci de padure pe masa

Ciulamaua noastra de galbiori se prepara foarte rapid, este simpla, cremoasa si catifelata, atat galbiorii cat si smantana completandu-se una pe cealalta. Tocanita de galbiori in sos de smantana se poate servi ca atare ori ca garnitura pe langa carne de vanat, carne de vita, la gratar sau la cuptor sau chiar carne de pui.

ciulama, tocanita sau mancarica de galbiori in tigaie pe masa gata de a fi servita
ciulama, tocanita sau mancarica de galbiori in tigaie pe masa gata de a fi servita

Bine de stiut

  • Parmezanul se poate inlocui cu alt tip de branza sau cascaval, dupa preferinte. Sfat: incercati alt tip de branza uscata sfaramicioasa cu duritate si aspect similar, spre exemplu Padano, Piave sau Pecorino
  • Deoarece aceasta este o reteta LCHF, nu se adauga faina sau maizena pentru a ingrosa sosul. Daca se lasa la scazut, dupa ce se adauga smantana si Philadelphia, sosul se va ingrosa in mod natural, fara ajutor. Aceasta idee de altfel se poate prelua pentru orice sos pe baza de smantana.
  • O combinatie extraordinara este omleta cu tocanita noastra de galbiori!
  • Este de preferat sa serviti ciulamaua de galbiori imediat dupa ce ati facut-o pentru un maxim de gust. Se poate consuma si a doua zi, incalzita pe foc mic si nu la microunde, in caz contrar se poate taia.
  • Galbiorii curatati rezista cateva zile in frigider
ciulama, tocanita sau mancarica de galbiori in tigaie pe masa gata de a fi servita
ciulama, tocanita sau mancarica de galbiori in tigaie pe masa gata de a fi servita

Galbiori in sos de smantana

LCHF.ro
Ciulamaua de galbiori, cunoscuta si sub numele de mancarica sau tocanita de galbiori este considerata o delicatesa, aceste ciuperci de padure avand o aroma exceptionala.
5 from 1 vote
Print Pin
Share Reteta
Timp preparare 10 minutes
timp gatire 15 minutes
Timp total 25 minutes
Categorie Fel principal, Garnitura
Bucatarie Frantuzeasca, Scandinava
Portii 2
Carbohidrati 7 g

Ingrediente
  

  • 400 gr galbiori proaspeti
  • 2 buc esalote sau 1 ceapa mare
  • 200 ml smantana pentru gatit 32%-35%
  • 2 linguri branza Philadelphia
  • 1 mana parmezan mare
  • 50 gr unt pentru prajit
  • sare
  • piper negru proaspat macinat
  • 1 mana patrunjel proaspat

Mod de preparare
 

  • Se curatati galbiorii cu grija de pamant si impuritati.
  • Galbiorii mari se taie in bucatele iar cei mici se lasa intregi. Se taie ceapa marunt.
  • Intr-o tigaie se pune untul la topit, se adauga ceapa si se caleste usor 1-2 minute. Se adauga galbiorii, amestecand cu grija sa nu se sfarame. Se lasa la foc potrivit, fara capac pana ce vor incepe sa lase apa, iar aceasta a scazut, dar nu in totalitate.
  • Se adauga smantana, branza Philadelphia si se lasa pe foc pana ce ciulamaua se ingroasa.
  • La sfarsit se adauga parmezanul ras, se sareaza si pipereaza.
  • Presarati patrunjel tocat deasupra si savurati cu placere!

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 14g | Fat: 35g | Fiber: 3g
Cuvinte cheie ciuperci, galbiori, parmezan, smantana lichida
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

Alte retete delicioase cu ciuperci gasiti la noi pe site aici!

The post Galbiori cu smantana appeared first on LCHF.ro.

]]> 3939 Gremolata https://lchf.ro/gremolata/ https://lchf.ro/gremolata/#respond Fri, 02 Dec 2016 11:33:09 +0000 http://lchf.ro/?p=2139 Gremolata este un amestec proaspat si parfumat originar din nordul Italiei care acompaniaza diferite feluri de mancare, de la tocanite/tocane cu carne de vita sau de miel pana la feluri din peste si fructe de mare sau este folosita ca umplutura pentru pui.In varianta sa originala contine patrunjel, coaja rasa de lamaie si usturoi pisat, [...]

The post Gremolata appeared first on LCHF.ro.

]]>
gremolata cu patrunjel, lamaie si usturoi pisat

Gremolata este un amestec proaspat si parfumat originar din nordul Italiei care acompaniaza diferite feluri de mancare, de la tocanite/tocane cu carne de vita sau de miel pana la feluri din peste si fructe de mare sau este folosita ca umplutura pentru pui.
In varianta sa originala contine patrunjel, coaja rasa de lamaie si usturoi pisat, insa exista multe alte variante. Lamaia se poate inlocui cu coaja rasa de la alte fructe citrice: lime, grapefruit sau portocala iar patrunjelului ii poate lua locul cimbrul, rozmarinul sau coriandrul proaspat.


Este o reteta foarte simpla ce se prepara rapid, chiar inainte de a servi felul de mancare. E o modalitate usoara de a imbunatati aroma si gustul mancarii, de a-i da acel ultim „ingredient” de care are nevoie pentru a fi delicioasa.

Adaugati 1-2 linguri cu varf peste tocanite, tocane, mancarici, osso bucco etc direct in farfurie.
Save

Save

gremolata cu patrunjel, lamaie si usturoi pisat

Gremolata

LCHF.ro
Gremolata este un amestec proaspat si parfumat originar din nordul Italiei care acompaniaza diferite feluri de mancare, de la tocanite/tocane cu carne de vita sau de miel pana la feluri din peste si fructe de mare sau este folosita ca umplutura pentru pui.
5 from 3 votes
Print Pin
Share Reteta
Timp preparare 10 minutes
Timp total 10 minutes
Categorie Garnitura
Bucatarie Italiana, Mediteraneana
Portii 4
Carbohidrati 1 g

Ingrediente
  

  • 1 lamaie coaja rasa
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1 legatura patrunjel

Mod de preparare
 

  • Spalati lamaia si stergeti-o de apa cu un servetel uscat. Radeti coaja.
  • Tocati marunt patrunjelul. Pisati usturoiul sau taiati-l marunt cu un cutit.
  • Amestecati toate cele trei ingrediente intr-un castron. Pentru a impleti aromele mai bine, puneti-le pe toate, amestecate pe un fund de lemn si tocati-le in continuare si mai marunt cu un cutit.

Notes

Adaugati 1-2 linguri cu varf peste tocanite, tocane, mancarici, osso bucco etc direct in farfurie.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 10kcal | Carbohydrates: 1g | Fiber: 1g
Cuvinte cheie lamaie, patrunjel, usturoi
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Gremolata appeared first on LCHF.ro.

]]> https://lchf.ro/gremolata/feed/ 0 2139 Dorada la cuptor cu unt topit si ierburi aromate https://lchf.ro/dorada-la-cuptor-cu-unt-si-ierburi-aromate/ https://lchf.ro/dorada-la-cuptor-cu-unt-si-ierburi-aromate/#respond Fri, 25 Mar 2016 10:55:11 +0000 http://lchf.ro/?p=1569 Este posibil sa mananci LCHF si sa postesti in acelasi timp? Bineinteles ca da, renunta la carne, oua si produse lactate si mergi pe o varianta de regim vegetariano-paleo. Nu este foarte usor insa nici imposibil, doar vointa sa fie.Pentru acele dati cand este dezlegare la peste in postul Pastelui ortodox va propunem o reteta [...]

The post Dorada la cuptor cu unt topit si ierburi aromate appeared first on LCHF.ro.

]]>
peste dorada la cuptor in tigaie cu ierburi aromate si lamaie

Este posibil sa mananci LCHF si sa postesti in acelasi timp? Bineinteles ca da, renunta la carne, oua si produse lactate si mergi pe o varianta de regim vegetariano-paleo. Nu este foarte usor insa nici imposibil, doar vointa sa fie.
Pentru acele dati cand este dezlegare la peste in postul Pastelui ortodox va propunem o reteta de peste la cuptor. Mai exact dorada la cuptor.


Serviti dorada cu mult unt topit, se va topi in gura, atat de frageda devine carnea acestui peste. Puteti praji si cateva fire de sparanghel (care de asemenea iubeste untul topit) sau sa adaugati rosii cherry in tava cu peste inainte de a o da la cuptor.

peste dorada la cuptor in tigaie cu ierburi aromate si lamaie

Dorada la cuptor cu unt topit si ierburi aromate

LCHF.ro
Este posibil sa mananci LCHF si sa postesti in acelasi timp? Bineinteles ca da, renunta la carne, oua si produse lactate si mergi pe o varianta de regim vegetariano-paleo. Nu este foarte usor insa nici imposibil, doar vointa sa fie.Astazi este insa dezlegare la peste in postul Pastelui ortodox asa incat va propun o reteta cu peste la cuptor. Mai exact dorada la cuptor.
4.80 from 5 votes
Print Pin
Share Reteta
Timp preparare 15 minutes
timp gatire 40 minutes
Timp total 55 minutes
Categorie Fel principal
Bucatarie Frantuzeasca, greceasca, Mediteraneana
Portii 2
Carbohidrati 2 g

Ingrediente
  

  • 2 dorade
  • 100 gr unt
  • 1 lamaie
  • patrunjel un buchetel mic
  • oregano un manunchi mic
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Mod de preparare
 

  • Preincalziti cuptorul la 175 grade Celsius.
  • Curatati pestii, daca nu i-ati luat deja curatati de la magazin (de preferat) avand grija sa indepartati fierea. Puneti-i intr-o tigaie cu manerul de fier (ce poate fi introdusa in cuptor) sau intr-o tava termorezistenta. Sarati si piperati pestii, atat in exterior cat si in interior.
  • Taiati lamaia rondele si introduceti-le in peste, alaturi de buchetele de patrunjel si oregano.
  • Presarati ulei de masline inauntrul doradei precum si deasupra, din abundenta.
  • Dati la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau pana ce carnea pestelui devine alba.
  • Intr-o craticioara la foc mic puneti untul la topit. Dupa ce este gata lasati-l cateva minute la o parte si apoi turnati-l intr-o cana avand grija sa nu turnati si proteina din lapte, care se lasa la fundul oalei.
  • Cand pestele este gata, scoateti din burta ierburile si feliile de lamaie si indepartati cu grija pielea, dand la iveala fileurile de carne alba.

Notes

Serviti dorada cu mult unt topit, se va topi in gura, atat de frageda devine carnea acestui peste. Puteti praji si cateva fire de sparanghel (care de asemenea iubeste untul topit) sau sa adaugati rosii cherry in tava cu peste inainte de a o da la cuptor.

Valori nutritionale

Serving: 1portie | Calories: 520kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 42g | Fat: 37g | Fiber: 1g
Cuvinte cheie dorada, lamaie, oregano
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

The post Dorada la cuptor cu unt topit si ierburi aromate appeared first on LCHF.ro.

]]> https://lchf.ro/dorada-la-cuptor-cu-unt-si-ierburi-aromate/feed/ 0 1569