Acum ceva vreme in urma am scris un articol despre 6 carti de nutritie ce merita citite, in opinia noastra. (Articolul il gasiti aici). De atunci a trecut ceva vreme si ne-am gandit ca ar fi timpul sa ne completam biblioteca personala cu unele noi.
Alimente care ucid creierul. Cerealele, carbohidrații și zahărul (titlul in limba engleza: „Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar–Your Brain’s Silent Killers”) – Dr. David Perlmutter
Cartea doctorului David Perlmutter, un New York Times bestseller, a fost publicata pentru prima data in 2013, iar de atunci a fost tradusa in peste 30 de limbi si vanduta in peste 1,5 milioane de exemplare. Cartea tradusa in limba romana este mai recenta, ea datand din 2019.
In ultima sa editie, complet revizuita, dr. Perlmutter isi continua misiunea. Bazandu-se pe cele mai recente evolutii in cercetarea stiintifica, care au validat in continuare recomandarile sale, el explica modul in care programul sau hraneste creierul, arata beneficiile utilizarii grasimilor ca sursa principala de combustibil si energie si prezinta cele mai convingatoare dovezi pana in prezent ca o dieta fara alimente modificate genetic (non-GMO), fara gluten si cu continut scazut de carbohidrati este cruciala pentru functia cognitiva si sanatatea pe termen lung.
Inarmat cu dovezi stiintifice, autorul ne dezvaluie un adevar inspaimantator: carbohidratii ne distrug creierul si sunt la originea a numeroase probleme de sanatate, printre care boala Alzheimer, ADHD, epilepsia, anxietatea, durerile cronice de cap, depresia, scăderea libidoului, etc.
Oferind date actualizate si sfaturi practice bazate pe medicamente de ultima generatie, un program de 4 saptamani pentru pastrarea sanatatii creierului plus o multitudine de retete noi, aceasta carte va permite sa va controlati sanatatea intr-un mod cum nu ati facut-o niciodata si sa obtineti o bunastare optima si vitalitate crescuta pe tot parcursul vietii.
Cartea o puteti achizitiona in limba romana***, online de pe litera.ro, pe elefant.ro, de pe emag.ro sau de pe Amazon (UK).
*** Stocurile librariilor online prezentate in articol se pot epuiza in timp. Cartile pot fi gasite si achizitionate in limba romana la anticariate.
„Grain Brain” in engleza o gasiti pe Amazon (UK), pe libris.ro, sau pe books-express.ro, printre altele.
Codul diabetului. Cum prevenim sau vindecăm diabetul de tip 2 (titlul in limba engleza: „The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally”) – Jason Fung
Despre dr Jason Fung am mai scris in trecut, el fiind autorul bestseller-ului de succes „Codul greutatii corporale” (The Obesity Code. Unlocking the Secrets of Weightless) publicat in 2016, o carte ce a schimbat modul în care este privită obezitatea si insulina de către medici și pacienți deopotrivă.
Autorul se concentreaza de aceasta data asupra unei alte probleme omniprezente în lumea de azi: diabetul de tip 2, o afectiune privita de catre medici, dieteticieni si chiar diabetologi ca „boala cronica, progresiva si nevindecabila“ – o condamnare pe viata, fara posibilitate de scapare. Cu un discurs clar si convingator bazat pe ultimele studii si dovezi stiintifice, pentru medici si pacienti deopotriva, Jason Fung prezinta o perspectiva mult mai realista asupra acestei boli si, mai ales, explica toti pasii care trebuie facuti pentru prevenire sau vindecare.
Diabetul de tip 2 este o boala extrem de complexa, cu multe optiuni de tratament posibile. In ultimii ani insa, dietele cu continut scazut de carbohidrati, care includ postul intermitent frecvent, au aparut ca o modalitate de a trata nu numai diabetul de tip 2, ci si de a-l reversa. Reversarea diabetului de tip 2 este un subiect extrem de controversat in randul profesionistilor din domeniul medical si al oamenilor de stiinta, insa exista cu siguranta o mai mare acceptanta si recunoastere a faptului ca acest lucru este posibil.
Doctorul Jason Fung (nefrolog din Canada) crede fara echivoc ca da, diabetul de tip 2 este reversibil, iar cartea sa, Codul diabetului, este un manual de instructiuni despre cum sa o faceti.
Cei ce au citit Codul greutatii corporale (The Obesity Code) vor recunoaste cu siguranta stilul narativ si explicativ al lui Jason Fung si capacitatea sa de a explica pe intelesul tuturor, intr-un limbaj accesibil a unor termeni si procese biochimice complexe.
Cartea o gasiti in limba romana pe site-ul edituraparalela45.ro, pe emag.ro, pe depozit-de-carti.ro sau Amazon (DE) printre altele.
Versiunea in limba engleza o puteti achizitiona de pe Amazon (UK), Amazon (DE) sau elefant.ro,
Zaharul in boxa acuzatilor (titlul in limba engleza: „The Case Against Sugar„) – Gary Taubes
Autor al bestseller-urilor „Good Calories, Bad Calories” si „Why we get fat – And what do to about it” (despre care am scris aici), Gary Taubes face din nou o expunere revolutionara ce sustine convingerea ca zaharul este tutunul noului mileniu: este sustinut de politici de lobby si lobbisti influenti, este inradacinat in viata noastra de zi cu zi si ne imbolnaveste foarte tare.
Daca v-ati indoit vreodata ca zaharul este cauza principala a epidemiei noastre de obezitate, diabet si boli de inima atunci puneti mana si cititi cartea „Zaharul in boxa acuzatilor”. Acest expozeu este o cercetare extraordinar de bine documentata si motivata a istoriei si biologiei zaharului, ce poate convinge orice instanta suprema ca zaharul si nu grasimile este principalul vinovat pentru actuala epidemie de boli cronice ce ne scurteaza viata, pornind de la diabet, hipetensiune si boli cardiovasculare, pana la cancer si boala Alzheimer.
Gary Taubes incearca sa raspunda la intrebari precum Am devenit dependenti de zahar? Este zaharul un drog? Cat de nociv este, cu adevarat, consumul de zahar? Si ce decizii putem lua pentru a ne proteja? cu argumente documentate, istorice, economice si medicale, demascand eforturile depuse de industria zaharului, aparent in complicitate cu autoritatile din domeniul sanatatii publice, de a exonera zaharul si de a ne convinge ca de vina pentru toate bolile noastre moderne sunt supraconsumul, grasimile saturate si lipsa exercitiilor fizice.
Suntem oare victimele unei indoctrinari nutritionale cu consecinte incalculabile pentru sanatatea noastra? Veti putea afla citind „Zaharul in boxa acuzatilor”.
Cartea in limba romana poate fi cumparata online de pe carturesti.ro, dol.ro, sau carti-bune.ro.
In limba engleza poate fi comandata de pe libris.ro Amazon (DE) sau de pe Amazon (UK).
The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating – Gary Taubes
„The Case for Keto” este a doua carte a lui Gary Taubes pe care v-o propunem in lista noastra de astazi. Gary este cunoscut pentru stilul sau minutios cu care demoleaza orice argument invocat de cei ce i se opun, in dezbaterea privind carbohidratii, de obicei adepti ai miscarii „mananca mai putin si misca-te mai mult”. Ultima sa carte are insa o tenta personala, ea adresandu-se, dupa cum bine spune autorul, „celor dintre noi care ne ingrasam usor”.
Autorul sustine ca oamenii sunt diferiti din punct de vedere metabolic, unii dintre noi pot manca carbohidrati si zahar fara a se ingrasa, altii nu. Nota bene, el vorbeste despre ingrasare in particular si nu despre starea de sanatate in general, nu se refera la cat de sanatosi sau nu sunt acele persoane care nu se ingrasa, desi mananca zahar.
Acei dintre noi care au un „metabolism lent” suntem priviti ca fiind lenesi, fara vointa, venind tot timpul cu scuze pentru comportamentul nostru delasator. Aceasta opinie punitiva, conform careia oamenii grasi ar putea cu usurinta slabi si deveni oameni slabi, doar daca ar manca mai putin si ar face mai multe exercitii, este gresita, sustine Gary Taubes. Cel mai probabil, persoanele ce duc o lupta permanenta de a slabi sufera de o tulburare metabolica de acumulare excesiva de grasimi. Aceste persoane stocheaza grasimile in loc sa le arda pentru energie. Ele dezvolta ceea ce numim „rezistenta la insulina”, ceea ce inseamna ca nivelul lor de insulina este mult mai ridicat decat ar trebui pe parcursul zilei. Acesti oameni au o predispozitie sa acumuleze grasime, mai ales in partea superioara a corpului iar singura solutie pentru ei, spune autorul, este o dieta ketogenica. Aceasta trebuie privita insa nu ca o solutie rapida, pe termen scurt, ci ca un stil de viata. O dieta ketogenica va mentine persoana in starea metabolica cetoza, prin care corpul nu mai foloseste zahar pentru energie ci va incepe sa descompuna grasimile stocate.
Taubes dezvaluie in carte motivul pentru care regulile stabilite despre alimentatia sanatoasa ar putea fi o abordare gresita a milioane de oameni ce doresc sa slabeasca si sa scape de kilogramele in plus, precum si modul in care dietele LCHF, cu continut scazut de carbohidrati si continut ridicat de grasimi, pot ajuta pe multi dintre noi sa atinga si sa mentina o greutate sanatoasa pentru restul vietii.
Cartea poate fi cumparata online (doar in limba engleza, deocamdata) de pe carturesti.ro sau Amazon (DE).
Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation – Will Cole
Sunteti vegan sau vegetarian si vreti sa urmati o dieta low carb high fat insa nu stiti de unde sa incepeti? Incepeti cu aceasta carte!
Cartea prezinta o varianta moderna a dietei ketogenice prin prisma faptului ca impleteste puterea extraordinara de ardere a grasimilor pe care o dieta low carb o ofera cu o alimentatie bazata in cea mai mare parte pe plante si pe beneficiile nutritive si delicioase pe care aceasta le aduce. Prima jumatate a cartii este dedicata principiilor dietei, in timp ce a doua parte contine 75 de retete care sunt vegetariene, vegane si pescatariane si un plan alimentar de 4 saptamani. Cartea este de asemenea presarata cu o multime de sfaturi practice care va vor ajuta pe drumul vostru de a obtine o sanatate optima, energie reinnoita si functii cerebrale imbunatatite.
Dieta ketogenica, dupa cum se stie, accelereaza metabolismul prin arderea grasimilor si a cetonelor in locul zaharului ca principala sursa de combustibil. Majoritatea dietelor keto sunt preponderent axate pe consumul de carne si lactate iar aceasta reprezinta o problema in lumea celor care doresc un consum crescut de vegetale, insa fara un consum crescut de bacon!
Cartea in sine este usor de citit si foarte informativa iar retetele sunt gustoase si va vor lasa plini si satisfacuti. Planul alimentar propus de doctorul Will Cole ii va multumi atat pe vegani cat si pe omnivori care se bucura de oua, peste si fructe de mare.
Cartea nu a fost (inca) tradusa in limba romana, din cunostintele noastre, insa pentru cunoscatorii de engleza se poate gasi pe elefant.ro , pe Amazon (UK), pe libris.ro (editia din 2018) sau tot pe libris.ro (editia din 2019).