Cand ne dorim ceva cald, cremos si reconfortant, conopida gratinata cu bacon este una dintre acele retete care aduc miros de casa si bucurie in farfurie. Este perfecta pentru mesele in familie, pentru pranzurile din weekend sau serile cand vrem ceva rapid, satios si low carb. Aroma baconului rumenit si sosul cremos de smantana se combina perfect cu textura moale a conopidei coapte, oferind o experienta care rivalizeaza cu orice gratin clasic cu cartofi – dar fara carbohidratii inutil
Conopida gratinata se face, de obicei, cu sos bechamel. Acesta contine in schimb faina si este intelept sa fie evitat in alimentatia LCHF si keto. De aceea va propun aceasta reteta cu un sos foarte cremos si catifelat, fara faina. Este acelasi tip de sos pe care il folosesc pentru moussaka (incercati reteta noastra, este absolut fenomenala).
Bine de stiut
- Puteti inlocui baconul cu cubulete de sunca afumata, piept de pui sau chiar somon pentru o varianta mai usoara.
- In loc de smantana lichida se poate folosi mascarpone sau crema de branza pentru un sos si mai dens.
- Daca doriti o textura crocanta, presarati deasupra parmezan sau cascaval matur ras inainte de a o da la cuptor.
- Se pastreaza foarte bine 3–4 zile la frigider, intr-o cutie inchisa ermetic. Se reincalzeste usor la cuptor sau in tigaie, fara sa isi piarda aroma.
- Se poate congela pana la 2 luni, in portii individuale. Decongelati lent la frigider peste noapte inainte de reincalzire.
Conopida gratinata cu bacon – reteta keto si low carb delicioasa
Ingrediente
- 1 conopida
- 80 gr cascaval ras
- 70 gr mozzarella rasa
- 1 pachet bacon 140 gr
- 100 ml smantana lichida
- 100 ml smantana groasa
- 1 galbenus ou
- sare
- piper
Mod de preparare
- Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius.
- Conopida curatati-o si rupeti-o in buchetele mici.
- Taiati feliile de bacon si prajiti-le intr-o tigaie. Daca aveti baconul cubulete il prajiti ca atare.
- Intr-o oala pe foc mic spre mediu puneti smantana groasa, smantana lichida, galbenusul de ou si cascavalul ras. Adaugati sare si piper si amestecati incontinuu pana ce cascavalul s-a topit si obtineti un sos onctuos.
- Intr-o forma pentru cuptor puneti conopida, baconul si turnati deasupra sosul. Presarati mozzarella rasa deasupra.
- Dati la cuptor, pentru 20 de minute, sau pana ce gratinul capata culoare aurie. Acoperiti cu o folie de aluminiu si mai lasati 5-10 minute. Conopida nu trebuie sa fie apoasa si moale ci sa aibe consistenta si sa fie putin crocanta. Puteti alege sa nu puneti bacon si atunci veti obtine un fel vegetarian.