Ati poftit vreodata la o prajitura cu gust racoritor, dar fara mustrarile de constiinta ale zaharului si fainii clasice? Aceasta prajitura keto cu lamaie si iaurt grecesc este ideala cand vreti ceva dulce, dar adaptat stilului de viata low carb. Se face usor, iar aroma de lamaie ii da un farmec aparte, perfect pentru dupa-amieze linistite sau pentru un desert usor dupa masa.
Aceasta prajitura keto cu lamaie si iaurt grecesc este fara gluten, fara zahar si bogata in grasimi sanatoase. Contine fibre din psyllium, proteine din oua si iaurt, dar si grasimi satioase din unt si faina de migdale. Este ideala pentru mentinerea unui nivel stabil de energie.
Bine de stiut
- Puteti inlocui iaurtul grecesc cu smantana fermentata grasa.
- Daca preferati un gust mai intens, adaugati cateva picaturi de extract natural de lamaie.
- Se pastreaza la frigider 4–5 zile intr-un recipient inchis.
- Poate fi congelata pana la 2 luni, portionata.
- Eu am pregatit aceasta prajitura intr-o tava patrata de 20×20 cm, ceea ce o face usor de portionat in 16 bucati egale. Daca nu aveti o tava exact de aceeasi dimensiune, puteti folosi si o forma rotunda cu diametru de 22 cm sau o tava dreptunghiulara de dimensiuni apropiate. Important este sa verificati prajitura cu testul scobitorii si sa ajustati timpul de coacere cu cateva minute, in functie de grosimea stratului de aluat
Serviti prajitura simpla sau pudrata cu indulcitor pudra. Pentru un plus de eleganta si contrast, serviti prajitura keto cu lamaie alaturi de un mot generos de frisca neindulcita sau indulcita cu eritritol si cateva boabe de coacaze rosii. Frisca ii adauga cremozitate, iar coacazele, prin gustul lor acrisor, echilibreaza perfect dulcele prajiturii. Este o combinatie simpla, dar spectaculoasa vizual, ideala pentru momente festive sau pentru a impresiona musafirii.
Prajitura keto cu lamaie si iaurt grecesc
Ustensile
- 1 tava de copt 20×20 cm
Ingrediente
- 5 oua
- 100 gr indulcitor eritritol, sau blend low carb
- 150 g iaurt grecesc minim 10% grasime
- 150 g unt topit si racit
- 25 ml zeama de lamaie cam de la 1 lamaie potrivita
- coaja rasa de la 1 lamaie bio
- 80 g faina de migdale (+ puțin extra pentru tapetat forma)
- 30 g faina de cocos
- 1,5 linguri tarate de psyllium
- 12 g praf de copt sau 1 pliculet
- 1 lingurita pudra de vanilie sau extract de vanilie
Mod de preparare
- Incalziti cuptorul la 175°C (fara ventilatie).
- Ungeti o tava de aproximativ 20×20 cm cu unt si tapetati-o usor cu faina de migdale.
- Separati ouale. Bateti albușurile spuma tare într-un bol separat. În alt bol, bateti gălbenușurile cu îndulcitorul până devin deschise la culoare și cremoase.
- Adaugati iaurtul grecesc, untul topit, zeama si coaja de lamaie si amestecati bine.
- Adaugati albusurile si incorporati cu mișcări ușoare, pentru a păstra aerul și volumul.
- Intr-un alt bol, amestecati faina de migdale, faina de cocos, taratele de psylium, praful de copt si pudra de vanilie.
- Incorporati treptat ingredientele uscate in cele umede, amestecand pana la omogenizare.
- Turnati compozitia in tava pregatita si nivelati cu o spatula.
- Coaceti timp de 35–40 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Daca se rumeneste prea tare deasupra, acoperiti cu folie de aluminiu in ultimele 10 minute.
- Lasati prajitura sa se raceasca in tava, apoi taiati-o in 16 bucati.
Valori nutritionale
Ati incercat aceasta prajitura keto cu lamaie? Scrieti in comentarii cum v-a iesit si distribuiti reteta prietenilor care tin dieta low carb!
Daca tot aveti pofta de dulce, incercati si alte retete delicioase precum:
