Salata Caesar este o salata satioasa si foarte gustoasa care se poate face in multe feluri. Baza insa o constituie sosul Caesar, specific, cu parmezan, fileuri de ansoa si sos Worcestshire, care ii da gustul aparte.

salata Caesar cu dressing home made, piept de pui, bacon si parmezan intr-un bol alb pe masa

Reteta originala, precum si mai toate retetele de salate Caesar pe care le gasiti includ crutoane si/sau paine cu usturoi. Pentru a face reteta low carb, chiar ketogenica, noi am exclus crutoanele cu totul si va garantam ca este in continuare foarte buna la gust!

salata Caesar cu dressing home made, piept de pui, bacon si parmezan  intr-un bol alb pe masa
Dressingul home made este cremos si se face cu fileuri de ansoa si capere

Se pot face insa crutoane din paine cu putini carbohidrati ori se pot adauga nuci sau seminte pentru a da o textura crocanta salatei, pentru cei care doresc acest lucru. O alta metoda extraordinara pentru facut crutoane este folosirea pielii de la carnea de pui: taiata bucatele si prajita in ulei cu sare si piper pana se fac crocante, ca jumarile!

Bine de stiut

  • in reteta am folosit o lingura de suc de lamaie, insa daca este necesara mai multa aciditate, puteti sa mai adaugati, dupa gust
  • cel mai potrivit tip de salata pentru Caesar este salata romana. Daca nu aveti ori nu gasiti de cumparat, o puteti inlocui cu salata creata, verde ori iceberg. Frunzele de salata trebuie sa aibe o textura mai crunchy, sa nu fie moi.
  • pieptii de pui pot fi gatiti la tigaie, dupa cum veti observa din reteta, insa daca aveti acces la gratar ii puteti face astfel si veti obtine o aroma afumata deosebita. O alta modalitate ar fi sa ii gatiti la cuptor, iar pentru asta avem noi reteta perfecta de piept de pui fraged si delicios!
salata Caesar cu dressing home made, piept de pui, bacon si parmezan intr-un bol alb pe masa

Salata Caesar

LCHF.ro
Salata Caesar low carb, cu dressing cremos facut in casa, fara carbohidrati, cu fileuri de ansoa si capere pentru gustul original
5 from 2 votes
Timp preparare 10 minutes
timp gatire 20 minutes
Timp total 30 minutes
Categorie Fel principal, Salata
Bucatarie Americana, Italiana
Portii 4

Ustensile

  • mixer vertical/blender pentru sos

Ingrediente
  

Sosul Caesar

  • 1 catel usturoi
  • 1 ou intreg
  • 1 lingurita mustar de Dijon
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 2 buc sardele/ansoa fileuri
  • 1 lingurita capere
  • 35 gr parmezan ras
  • 150 ml ulei de gatit ex: de rapita
  • 50 ml ulei de masline
  • sos Worcestershire cateva picaturi pana la 1 lingurita
  • sare
  • piper negru proaspat macinat

Salata

  • 4 buc piept de pui
  • 8 felii bacon
  • 2 buc salata romana
  • parmezan

Mod de preparare
 

Sosul Caesar

  • Curatati si pisati catelul de usturoi. Intr-un recipient inalt puneti ingredientele pentru sos: oul, mustarul, sucul de lamaie, usturoiul, sardelele, caperele, parmezanul ras si la sfarsit uleiurile. Introduce-ti mixerul vertical pana jos si incepeti sa amestecati, ridicand usor si incet in acelasi timp mixerul spre suprafata. Pulsati de cateva ori, pana ce sosul devine omogen.
  • Adaugati cateva picaturi de sos Worcestershire si sare, gustati si mai adaugati din amandoua daca este nevoie.

Salata

  • Puneti feliile de bacon la prajit, intr-o tigaie la foc mediu. Cand sunt gata scoteti-le, lasand in urma grasimea. Sarati si piperati pieptii de pui si prajitii in grasimea lasata de bacon, pana ce se rumenesc pe toate partile.
  • Taiati sau rupeti frunzele de salata in bucati potrivite. Adaugati o parte din dressingul Caesar peste ele si amestecati cu grija astfel incat sa se acopere cu sos. In functie de cat de mare este capatana de salata este bine sa nu adaugati tot sosul deodata, ci sa lucrati treptat.
  • Asamblati salata: peste frunzele de salata cu sos adaugati pieptul de pui feliat, feliile de bacon taiate bucati ori lasate intregi si presarati din belsug parmezan ras ori fulgi de parmezan deasupra.
Cuvinte cheie caesar, crutoane, parmezan, piept de pui, salata
Ati incercat aceasta reteta?Mentionati @lchf.ro sau hastagul #lchfromania!
Salvati reteta pe Pinterest!Urmariti @lchfro sau hashtag #lchf.ro!

Alte retete de salate ce pot fi mancate ca fel principal, satioase si sanatoase gasiti in categoria noastra de Salate! Va recomandam sa incercati:

Comments are closed.