Un pui intreg la cuptor ramane una dintre cele mai echilibrate si practice optiuni pentru cei care urmeaza o alimentatie low carb sau keto. Preparatul aduce un aport excelent de proteine si grasimi naturale, fara carbohidrati, si poate fi adaptat cu usurinta in functie de gusturi. Este o reteta clasica, usor de pregatit si ideala pentru mesele principale din timpul saptamanii sau pentru portii pregatite in avans.
In plus, gatitul unui pui intreg este o metoda economica si eficienta: folosesti fiecare parte a carnii, iar oasele pot fi transformate ulterior intr-un delicios stock de pui, perfect pentru supe sau sosuri.
Se poate pune puiul pe un pat de legume (praz, ceapa, ardei grasi).
Bine de stiut
- Scoateti puiul din frigider cu 30–40 de minute inainte de a-l baga la cuptor, pentru a se gati uniform.
- Folositi un termometru culinar: temperatura interna ar trebui sa ajunga la aproximativ 82°C langa os (in zona pulpei).
- Lasati puiul sa se odihneasca 10–15 minute dupa coacere inainte de a-l taia — sucurile se redistribuie si carnea ramane suculenta.
Puiul gatit se poate pastra la frigider timp de 3–4 zile, intr-un recipient inchis ermetic. Poate fi consumat rece in salate, omlete sau sandvisuri low carb, sau reincalzit la cuptor la 160°C timp de 10–15 minute. Se poate congela in portii individuale pentru mese rapide.
Puiul intreg la cuptor este o alegere versatila si echilibrata, potrivita oricarui nivel de experienta in bucatarie. Preparatul ofera satietate, nutrienti de calitate si se integreaza perfect in orice meniu LCHF sau keto, fara compromisuri la gust sau textura.
Pui intreg la cuptor
Ingrediente
- 1 pui intreg
- 3 catei de usturoi
- un pachet de unt 250 gr
- 1 lamaie
- 1 legatura rozmarin proaspat
- 1 legatura cimbru proaspet
- sare
- piper
Mod de preparare
- Incalziti cuptorul la 220 grade Celsius.
- Spalati puiul, stergeti-l cu servetele si desprindeti cu grija piele cu degetele, avand grija sa nu se rupa. Sarati si piperati.
- Untul (la temperatura camerei) se amesteca cu ierburile tocate (pastrati 2-3 crengute de rozmarin) si usturoiul pisat. Jumatate din cantitatea de unt se introduce pe sub piele, cu cealalta jumatate ungeti tot puiul.
- Fierbeti lamaia in apa 5 minute. Taiati lamaia in 2-3 bucati si introduceti-o in pui, impreuna cu crengutele de rozmarin.
- Asezati puiul intr-o tava si dati-l la cuptor pentru circa 1 ora si 15 minute. Din cand in cand verificati puiul si stropiti-l cu zeama ce se formeaza. La jumatatea timpului intoarceti-l pe partea cealalta, iar cu 10 minute inainte de a fi gata rotiti-l la loc si cresteti temperatura pentru a forma crusta.