O explozie de arome mexicane intr-o versiune 100% low carb! Acest orez mexican cu chorizo este dovada ca mancarea keto nu trebuie sa fie plictisitoare. Cu o textura perfecta data de conopida razuita si gustul intens al carnatului chorizo, reteta aduce in farfurie culoare, savoare si energie.
Este perfecta pentru un pranz rapid sau o cina satioasa in timpul saptamanii. Se prepara in mai putin de 30 de minute si e genul de mancare care ii face pe toti sa ceara portie dubla.
Chorizo este un tip de cârnați condimentat, originar din Peninsula Iberică (Spania și Portugalia), făcut din carne de porc tocată, amestecată cu usturoi și boia de ardei, care îi dă culoarea roșie distinctivă. Există multe varietăți, dar cele mai cunoscute sunt cele spaniole, care pot fi crude, uscate și maturate, și cele mexicane, care sunt proaspete, mai moi și picante, necesitând a fi gătite înainte de consum. In aceasta reteta folosim chorizo mexican, nu cel spaniol – diferenta este importanta.
Daca nu gasiti chorizo, acesta poate fi inlocuit cu carnati romanesti, bine condimentati, usor picanti.
Aceasta reteta LCHF combina proteinele si grasimile din chorizo cu fibrele si antioxidantii din conopida. Este satioasa, mentine stabil nivelul glicemiei si sustine o alimentatie keto echilibrata. Perfecta pentru cei care doresc sa reduca aportul de carbohidrati fara sa renunte la gust.
Merge de minune cu o lingura de smantana grasa sau cu guacamole.
Porumbul fiert nu este considerat un aliment strict keto, deoarece contine o cantitate mai mare de carbohidrati comparativ cu alte legume low carb. Totusi, in aceasta reteta folosim o cantitate foarte mica – aproximativ 50 g pentru intreaga portie, ceea ce inseamna doar 3–4 g carbohidrati neti per portie.
Scopul este pur estetic si gustativ: porumbul adauga culoare, textura si o nota dulceaga care echilibreaza intensitatea chorizo-ului si aroma legumelor mexicane. Daca urmati o dieta keto foarte stricta, il puteti omite complet sau inlocui cu boabe de soia verde (edamame), dovlecel cuburi sau ardei galben pentru acelasi efect vizual.
Bine de stiut
- In loc de chorizo puteti folosi carnati romanesti, bine condimentati, usor picanti sau bacon afumat.
- Daca doriti o aroma mai intensa, adaugati o lingurita de paprika afumata sau chimion.
- Reteta se pastreaza 3 zile in frigider, intr-un recipient inchis ermetic.
- Se poate reincalzi la tigaie sau in cuptor.
Orez mexican cu chorizo LCHF – cu orez de conopida
Ingrediente
- 300 g chorizo
- 1 conopida medie
- 2 cepe verzi
- 1/2 ardei rosu
- 1 jalapeno
- 50 g porumb fiert
- 2 linguri ulei de masline
- sare
- piper
- 1 mana patrunjel proaspat tocat
Mod de preparare
- Taiati chorizo in rondele subtiri si prajiti-le intr-o tigaie incapatoare, in ulei de masline, pana devin rumene si crocante. Scoateti-le si lasati grasimea in tigaie.
- Tocati ceapa verde, ardeiul rosu si jalapeno, apoi caliti-le in aceeasi tigaie 3–4 minute, pana se inmoaie.
- Dati conopida prin razatoare sau tocati-o in robotul de bucatarie pentru a obtine „orezul” de conopida.
- Adaugati conopida peste legume si gatiti 5–6 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand.
- Puneti inapoi chorizo-ul prajit, amestecati bine si potriviti de sare si piper.
- Adaugati porumbul fiert si patrunjelul tocat, amestecati usor si opriti focul.
Valori nutritionale
Orezul mexican cu chorizo LCHF este genul de reteta care demonstreaza ca mancarea keto poate fi delicioasa si plina de viata. Se pregateste rapid, este echilibrata nutritional si aduce bucurie in farfurie, chiar si in zilele aglomerate.
Ati incercat aceasta reteta de orez mexican cu chorizo LCHF? Lasati un comentariu mai jos si spuneti-ne cum v-a iesit sau distribuiti reteta prietenilor care tin dieta keto!